亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788
不用烤箱就能做的蛋糕,用料简单,营养丰富,好吃又不上火。既是主食又是零食,也非常适合当早餐、下午茶小点心,非常百搭呢。
育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信:shipu788
用料
菠菜汁 | 50g |
低筋面粉 | 70g |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 15g |
糖 | 20g |
菠菜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:10个月以上
食材准备: 菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级水开后,菠菜焯水30秒捞出
沥干水分,切成末。
放入料理机中,倒入适量水。
打成菠菜汁。
滤出细腻菠菜汁。
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入1/3砂糖。
搅打均匀。
加入油。
千万不要用花生油、大豆油这种,味道太大,会十分容易影响口感。加入50g菠菜汁,搅打均匀。
筛入面粉。
筛过的面粉,不会出现小的面粉疙瘩,口感比较好。如果没有面粉筛搅拌的时候就需要费力多搅拌一会儿了。翻拌均匀。
蛋清打发。
鸡蛋一定要新鲜,装鸡蛋的容器最好是无水无油,否则不容易打发哦。没有电动打蛋器的妈妈,建议去网上买一个,平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。出现鱼眼泡加1/3白砂糖。
打至蛋白体积膨胀加入剩余白砂糖。
打发至有直立小尖勾。
蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋,可以让蛋白性状更加稳定。倒入面糊。
翻拌均匀。
用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不能来回画圈,不然容易消泡,做出来的蛋糕就不会蓬松了。模具刷油,倒入面糊。
找一个合适的模具,刷上一层油,这样方便蒸好之后脱模!倒入蛋糊,刮平,在桌面上震几下,震出气泡。冷水上锅蒸20分钟。
蒸锅内放水,大火烧开后转中火,蒸20分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定,不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会,比较浅就可以适当的缩短时间!出锅,倒扣脱模。
你还可以蒸的时候,撒点葡萄干呀,蔓越莓干呀,做好以后口感也会很棒。
小贴士
育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信:shipu788