下饭神器之有灵魂的万能卤汁（可做卤蛋卤鸡卤肉饭等）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

下饭神器之有灵魂的万能卤汁（可做卤蛋卤鸡卤肉饭等）的做法  

1. 做卤味时将调料加入焯过水的食材中，大火烧开后转为中小火，煮至入味即可。肉类建议卤制2小时左右。

2. 每次选用的配料稍有不同，可依个人口味酌情调整用料种类与配比。

3. 捞出卤好的食材之后，剩下的卤汁可以在冰箱内冷冻保存，即为老卤，亦可用于炖菜、拌饭、拌面等。

4. 煮蛋、肉类、鱼类、豆制品、干笋丝等食材都很适合做成卤味。卤制前可先将肉类焯水、撇去浮沫。