卤肉饭凹造型不光只是米饭上铺卤肉,还能给小朋友凹各种造型,可谓是颜值和口味的巅峰之作,宝妈奶爸们造起来呀~~~
用料
五花肉 | 爱吃多少弄多少 |
口蘑 | 跟切好的五花肉的堆一样多 |
洋葱 | 1个 |
小油菜 | 2棵 |
八角 | 拼盘见下面图片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
【准备食材】我一般都用眼量一下😂
我用的是不带皮的五花肉,切成小丁,量呢,看你给几个人吃,想吃多少,我跟我女儿俩人吃,大盘子我装一半五花肉,一半切碎的口蘑,这两堆儿看起来差不多就行了小油菜准备两棵,女儿吃心,我吃大叶子
红皮洋葱一棵切成这个样子备用
⚠️要红皮洋葱,不要黄洋葱也不要白洋葱【调料】
葱姜蒜
八角家里只剩这么多了
黄糖(冰糖也行,再不行用砂糖)【葱油酥】这个应该是卤肉饭的灵魂所在
平底锅放油烧热,下洋葱煎(煎的意思就是多放点油),煎到金黄捞出备用,我这个是还在煎的过程中拍的图炒锅倒油,油热下五花肉,翻炒至发白
还记得上面那盘调料吗,下进去,我的八角太碎,就装进了卤料盒放锅里了
然后把口蘑放进去,翻炒均匀👉老抽:一勺老抽用来上色的,要啥颜色,自己调
👉生抽:适量生抽,用来调味
👉开水:翻炒均匀以后,加入开水,要淹住五花肉啊
⚠️掌握不好开水的量可以适当多加点,等到肉炖好以后如果汤太多,可以开大火再一收汁就可以了黄糖下锅
葱油酥下锅大火煮开,然后小火盖上锅盖慢炖,我一般会顿上30-40分钟,直至肉质软糯
肉煮好根据自己的口味放盐顿好肉以后,汤汁要有,毕竟需要拌饭
小油菜焯水用来摆盘
这里我用了黑芝麻当眼睛,🥕当👄给娃弄好以后,宝贝一般都会不舍得吃,毕竟碗里是个小姑娘😂
香气逼人,再来一勺汤汁,宝贝开动以后分分钟秒完~~~