猪舌头的营养价值比较丰富,其中还有比较多的蛋白质和维生素a,适量的吃一些猪舌头可以有效的促进新陈代谢,并且可以改善视疲劳。对于高血压、高血脂也有很好的辅助治疗作用。猪舌头中的血红素比较丰富,可以起到补铁、补血的作用。对于小细胞低色素性贫血有很好的治疗作用,而且可以促进食欲,增强身体的免疫力,但是需要注意吃得太多之后有可能会形成腹胀,所以不建议吃的特别多。
用料
生抽 | 10汤勺 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 4汤勺 |
冰糖 | 2颗 |
八角 | 2个 |
红枣 | 1颗 |
大蒜 | 1瓣 |
下饭下酒神器卤猪舌头的做法
准备猪舌头一条,猪肝卤起来味道也很好,但是密度高,适合下酒,顺便买了一小块。
材料准备好,红枣切成两半,忘记放2片香叶了。
大蒜拍扁,泡醋里,醋就会带点辣味,很好吃。
猪舌头洗干净,放锅了焯水5分钟
过水后,用菜刀刮去白色的舌苔。
干净了。
舌根位置切一刀,方便入味,也容易熟。
锅中加清水,放入调料。
加入4汤勺料酒,10汤勺生抽。烧开后小火煮40分钟
20分钟后,翻下身。继续煮20分钟。
捞出放凉。有时间的话可以和汤一起放凉,一个更加入味,其次,表面不会干。
切成片,上酒,上饭。