今天晚餐做了一道泰式柠檬鱼
阿呆很喜欢吃鱼
我平时只会做最普通的那种酱油加葱的家常蒸鱼
想尝试看看别的做法
这款泰式柠檬鱼非常开胃清爽
柠檬和鱼露香菜搭配起来的香气让人仿佛置身泰国夜市~
用料
鲜鱼 | 1条 |
洋葱 | 少许 |
红椒 | 1/4个 |
香菜 | 1把 |
柠檬 | 半个 |
青柠 | 半个 |
葱 | 2-3根 |
蒜 | 4-5瓣 |
调味 | |
米酒 | 半勺 |
鱼露 | 4勺 |
白糖 | 两勺 |
健康清新~泰式柠檬蒸鱼-附百搭流口水酱料的做法
鱼清洗干净,鱼身两面各划四刀,抹上少许米酒
葱,香菜切段
姜切片
蒜,红椒切碎末
洋葱切丝调酱汁:倒入4勺鱼露,加两勺糖
倒入蒜末,红椒末,香菜
黄柠檬对半切,挤出汁
青柠檬同样,挤出汁
搅拌均匀
试一下味道盘中铺上葱段,把鱼放在上面,铺上洋葱丝
锅中加入水,水开后放入鱼蒸6分钟(看鱼的大小)
6分钟后打开,用筷子试探鱼肉剖开深处,检查鱼肉状态,不沾鱼骨代表煮熟
淋上酱汁,再蒸1分钟
摆上青柠片装饰一下,完成!
小贴士
1.喜欢辣的可以用小米椒代替红椒,更有泰国风味。
2.鱼露和柠檬汁可以根据口味来调整用量。
3.鱼的重量最好控制在500克左右,生熟的火候比较容易把握。
4.此酱料百搭适合搭配各种清蒸海鲜。