这酱可做很多美食,简单好做,值得一试。😊😊
用料
蒜 | 10颗 |
粗辣椒面 | 蒜的三分之一 |
盐 | 适量 |
熟白芝麻 | 一把 |
玻璃瓶 | 自己定个数(种类太多,我也不好说。) |
「香辣酱」(只需蒜、辣椒、盐、芝麻)的做法
准备10颗大蒜
将蒜剥皮、洗净、去蒜头
将蒜剁碎,如图中粗细。
将干辣椒剁碎,如图中粗细。(有现成的不用剁)
油热下蒜,中火炒制10分钟,放少量盐。
再炒5分钟
❤此过程可能需要付出泪水,因为炒的蒜较多,比较辣眼睛👀放辣椒面,炒制10分钟,放少量盐。
转小火,放剩下的盐,持续翻炒35分钟。主要是为了炒干水分。时间自己看,注意不要炒的太焦。
❤此过程需要你强大的臂力,有条件的可以让家里的男同胞帮忙。😜出锅前5分钟放入熟芝麻。
冷却后装瓶
小贴士
❤准备纸巾,炒蒜真的会流眼泪,辣眼睛👀,和洋葱有一比。
💛辣椒面一定要是粗的,细的口感不好。
💜喜欢吃辣的话可以放辣一点的辣椒面,忍受不了太辣的可以放不太辣的辣椒面。
💚放入辣椒面后转小火,防止炒糊。
💙放熟芝麻的话更香