闺蜜聚会不可少的一道菜。或是闲暇看电视电影不可少的一道吮指的一道零食菜。
用料
蟹 | 4-5只 |
椒盐 | 适量 |
姜 | 3片(切丝) |
料酒 | 勺适量 |
辣椒 | 1只(按自己喜好) |
耗油 | 适量 |
韭菜 | 适量(爱吃的话可多点) |
酱油 | 适量 |
香辣椒盐蟹的做法
蟹要用刷子刷干净,切好备用。
姜3~4片,切丝备用。
辣椒1只(按个人喜好)切碎备用。
配菜: 韮菜(适量,按个人喜好可多加一点),切断条一节节的,备用。炒锅烧红火,下油下姜跟辣椒爆几秒,再下蟹炒至蟹变色加水适量,加椒盐,酱油,料酒,耗油(可多加一点),翻炒至味料均匀,盖盖子闷一下下,再翻炒一下,出锅时加入韭菜翻炒一下就可出锅上碟就可以了。
汁水不用闷得太干,留点点收汁在碟盆底就行。
小贴士
1:配菜可以用别的,不过个人觉得韭菜更好一点。如果可以只用韭菜头味道更美,就像烧烤韭菜头一样。用手抓着吃,超给劲的~
2:椒盐我用的是陶味园的,图片上的两种椒盐都可以,这两种椒盐瓶装罐装的外面都有买的。就是做水果椒盐酸料 椒盐牛肉的那种椒盐。