向阿姨学了这道菜 阿姨言传身教 独家配方！
一骨两吃！这么好的方子拿来和大家分享喽 宴客绝对惊艳！
（别看材料这么多 去超市两块钱买一包炖肉料 就齐活儿了）
（ps：可关注我的
配音秀 搜索“音韵儿”
荔枝fm 搜索“1724786”《那首歌唱的人还不来》）
用料
| 棒骨/脊椎骨 | 适量 |
| 胡萝卜/冬瓜 | 少许（可省略） |
| 香菜/葱花/蒜苗 | 任选若干 |
| 炖肉料：（超市随便买一包排骨料就行） | |
| 葱、姜 | 少许（如图） |
| 花椒 | 一小嘬 |
| 八角 | 一两粒 |
| 香叶 | 两三片 |
| 酱排骨： | |
| 葱姜蒜 | 少许（如图） |
| 干辣椒 | 两根（据口味添加） |
| 香叶 | 三四片 |
| 花椒 | 一小嘬 |
| 八角 | 一两粒 |
| 生抽和老抽 | 大汤勺半勺（如图） |
| 料酒 | 大汤勺半勺 |
| 糖 | 两茶勺 |
| 鸡精 | 一茶勺 |
| 味精 | 半茶勺 |
| 沏排骨汤： | |
| 味精 | 半茶勺 |
| 鸡精 | 半茶勺 |
| 香油 | 几滴 |
艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法
把骨头冲洗干净 时间充足可多泡会儿把血水泡出来 然后用热水绰一遍（买了20多块钱的脊椎骨和两根棒骨）
![艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第2张]( "艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第2张")
过完热水后捞出骨头 再换锅干净的水 水尽量多些
![艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第3张]( "艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第3张")
然后骨头和以上炖肉料都放进去开炖！（如果买的有成包的炖肉料直接扔进去就行）至少炖半小时 能顿一小时最好 放根胡萝卜或者冬瓜味道更好
![艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第4张]( "艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第4张")
骨头炖的差不多了 准备做酱排骨 热锅加入比平时炒菜多一些的油 放入上图大料（花椒、八角、葱姜蒜、干辣椒、香叶）翻炒 （喜欢辣的多放干辣椒）
![艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第5张]( "艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第5张")
再加入生抽、老抽、料酒 比例大概1:1.5:1 再放一勺糖（担心味道太重的可以不放完料汁 如果后期觉得咸了可以多加点骨头汤或开水中和下）
![艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第6张]( "艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第6张")
然后捞出骨头放入 骨汤也来两大勺 翻炒让骨头均匀上色 盖上锅盖焖一会儿 最后大火收汁 酱骨头就做好了
![艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第7张]( "艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第7张")
最后我们沏骨头汤 将香菜/葱花/蒜苗切碎 放入碗中 放一小勺鸡精 一小勺味精 几滴香油 把沸腾的骨汤往上一浇 完工！（不够咸再加盐）泡油酥烧饼简直了！
![艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第8张]( "艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第8张")
酱骨头趁热吃哦 棒骨的骨髓拿吸管吸
![艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第9张]( "艳萍阿姨私房菜：巨好吃的酱骨头/骨头汤（一骨两吃）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、建议至少炖一个小时 最少也要炖半个多小时 当然时间越久肉越香汤越浓（有次赶时间只炖了半个小时 肉不太离骨 汤也不是很浓）
2、炖肉料可以去超市买成包的 里面大料很齐全 随意放些就ok
3、煮骨汤时 为了骨汤口感更好 水尽量多些 争取不再后续加水
4、煮汤时 加入一根胡萝卜或者冬瓜 汤味会更好
5、喜欢吃辣的多放干辣椒 喜欢甜口儿的多放糖 根据自己爱好调味
