今天这个方法是偶然得之，用这个方法一次成功！外焦里嫩，一点也不油腻，和外面卖的薯条一模一样。经历了多次失败之后，幸福来的如此突然，不由的感叹，真是千般易学，一窍难通啊！于是迫不及待的来分享。
先前在下厨房上看的方子基本上都是切条后水煮，然后放冰箱冷冻室冻硬，再拿出来炸。用这个方法做了N次，没有一次特别满意的，和外面卖的薯条相比，偏油腻，偏软，外焦里嫩的程度明显不够。
找了好久原因，调整了煮的程度、油的温度、炸的次数，都没有明显改善，几乎已经放弃了。
最近娃开始很爱吃薯条，一大包有时还不够，于是又开始搜下厨房和百度，“自家炸薯条太油怎么办”，忽然看到一条写着：要买那种淀粉少的土豆，因为淀粉多的比较吸油。
于是问我爸：什么样的土豆淀粉少，他说：黄心土豆淀粉多，白心的淀粉少。于是让他去买淀粉少的土豆来试试。
他去了菜场，想买白心土豆没买到，这时一个卖菜的问他：“你为什么要买白心土豆呢”，我爸说了原因，然后对方说：“那你算是找对人了，他（指了旁边的一个人）就是专门炸薯条卖的，让他教你怎么炸。”
然后那个人还真的毫无保留的把方法教给我爸了，原来与土豆淀粉少不少没关系，是另一种方法，比先前那种煮了冻硬的更简单，而且一次成功！特别感谢那两个卖菜的好心人。
本文无图，但内容确实难得，至少让我自己感到惊喜了，以后终于不用买外面的薯条啦！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 油 | 克 |
| 淀粉 |
不油腻的炸薯条的做法
土豆切成粗细均匀的条，和外面卖的薯条差不多粗细，泡在水里，把表面的淀粉泡掉，然后捞出来沥干水
土豆放盆里，撒干淀粉，簸一簸，尽量让每个土豆条表面都裹上干淀粉。然后就可以炸了（不用煮，不用冻硬，多么简单啊）
油温烧到非常非常热，下锅炸，炸变色之后捞起，这时油锅里会有些水份，等水份完全蒸发干后，下锅炸第二次，这次炸到漂起来，再捞起，就好啦！
小贴士
要想薯条不油腻，我想也许不用油炸，用烤箱或者空气炸锅也能达到同样的效果，不过我还没来得及试验，就已经找到了这个用油炸也能成功的方法，留到以后再试吧
