健康小零食——小米脆片的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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成品约170克左右
用料
小米粉 | 100克 |
面粉(中筋低筋都可) | 50克 |
盐 | 2克 |
水 | 60克 |
油 | 10克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
健康小零食——小米脆片的做法
将小米粉,面粉,盐倒入搅拌盆中,混合均匀
倒入水和油,先用蛋抽或筷子画圈搅拌成絮状,再用手抓揉成光滑面团,包保鲜膜室温松弛半小时
将面团均分成两份,揉圆,案板上撒少许小米粉,取一个面团按扁,用擀面杖擀成厚度约1mm薄片(类似混沌皮,擀得越薄烤出来越脆)
用模具压成小片,或者用刀切成小块
放入烤盘,表面撒上少许黑胡椒粉,烤箱180度预热,放入预热好的烤箱中烘烤10分钟左右
烤好出炉,完全冷却后密封保存,口感嘎嘣脆,越嚼越香