这是一款心血来潮的蛋白糖。😄没有加淀粉和煮糖水,也可以做出蛋白糖哟。
用料
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 100g |
醋 | 几滴 |
彩虹装饰糖 | 适量 |
小小蛋白糖的做法
细砂糖分三次倒入蛋清里,先低速再转高速,一直打,不停打,这里我花了好长的时间😭,手都麻了。最后打成小弯钩,你也可以继续打成直立小尖。
蛋白装入裱花袋
挤 挤挤
挤挤挤一下另外花样
💩
烤。 100℃20分钟,接着转90℃100分钟至120分钟。
烤完,自然放凉后,取下来放入密封罐里。
小贴士
烤熟的蛋白糖,很轻易的可以从油纸上拿下来。如果很粘油纸,那就说明没烤熟,还要继续烤。另外,烤完放凉后要马上装进密封罐里,不然,受潮了,蛋白糖会变得很粘人哦。