美味的小白蛋糕卷简单做法,小白蛋糕卷做法大全

用料  

小白蛋糕卷的做法  

1. 玉米油，牛奶，盐，15克细砂糖放入盆中。

2. 用蛋抽抽打至乳化状态。

3. 筛入面粉淀粉Z字型搅拌至无干粉。

4. 分离蛋黄

5. 将蛋黄加入面糊搅拌均匀。

6. 烤箱150度预热。柠檬汁和剩余白砂糖（分三次）加入蛋白，打发蛋白。

7. 像这样中性打发即可。

8. 取1/3蛋白放入面糊盆，下翻加转盆方式将面糊搅拌至均匀。

9. 倒入蛋白盆中搅拌均匀。

10. 将面糊倒入烤盘轻震排气，放入烤箱，上下火150度约40分钟（或170度20分钟），取出蛋糕，别撕油纸放烤架上再盖一张油纸保湿，约5分钟撕去油纸，切边，抹上打发的奶油。淡奶油中加20克细砂糖用打蛋器打发。缺图😂😂忘拍照了。

11. 从一头卷起，放入冰箱定型2小时。

12. 掀开油纸。

13. 切成你喜欢的大小。

14. 就像这样。

15. 开吃吧！