纸包沙丁鱼佐四季豆沙拉，层叠出美味/蒸滋味轻松享的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

纸包沙丁鱼佐四季豆沙拉，层叠出美味/蒸滋味轻松享的做法  

1. 纸包沙丁鱼
   1 将沙丁鱼冲洗干净并用干净毛巾擦干。裁
   出4张长方形的烘焙用纸(每张30厘米×40厘米)，撒上一些橄榄油并在每张烘焙用纸上放入两条沙丁鱼。每份都撒上一小撮盐。将长边折起并将两端折起密封，做成纸包沙丁鱼，封口朝上，两包放入蒸锅、两包放入蒸盘。

2. 四季豆色拉
   2 将两颗蛋用铝箔纸或耐热保鲜膜包裹，放
   入蒸锅和纸包沙丁鱼一起。在蒸锅上置入
   蒸盘。
   
   3 将水放入主锅，置入网锅、放入四季豆。
   架上蒸锅，以25分/Varoma/速度1蒸煮。移除蒸锅组。小心打开其中一包沙丁鱼，用一把尖刀的刀尖刺入鱼中间，确认鱼肉可以轻易从骨头上分离，便表示鱼已熟。如果没熟，再架回蒸锅组，以3-4分/Varoma/速度 1烹煮。取下蒸锅组，打开蛋的外包纸，放在水龙头下冷水冲凉。
   4 利用刮刀棒取出网锅，并将煮熟的四季豆
   倒入盘中，并放入小番茄、青葱、橄榄油、醋和盐。剥去蛋壳，切成锥块状，放入盘中并小心拌匀色拉。打开纸包鱼并与暖色拉一起趁热享用。

小贴士

以纸包方式蒸煮沙丁鱼或其他类似鱼类是非常理想的方式：在鱼本身的汁液中慢煮，可以享受到天然的鲜味。相信一下子吃光就如风扫一般快速！利用烹煮同时蒸煮蔬菜和鸡蛋，您可以在1小时以内立刻享用健康又美味的料理。
-可用解冻的沙丁鱼或其他大小重量相当，含脂量高的小型鱼取代新鲜的沙丁鱼(如：靖鱼)。-以2条海鲈鱼，去内脏(约每条350-380克)：使用两张50厘米×30厘米的烘焙用纸，抹油，每条海鲈鱼一个包裹，并从做法2继续。享用前移除鱼皮和骨头，半只鱼为一份。
-不同风味作法：可在纸包里面加入月桂叶和柠檬片，或享用前在鱼上撒上甜辣椒粉和橄榄油。