酸梅酱芋头(全素)的烹饪做法，大厨教你详细做法

妈妈上次提到可以用酸梅蒸芋头，对于我来说是全新的口味。我上网查了一下，没有这种吃法，但是查到了酸梅鸭！便想着同酸梅鸭的配方，做这道酸梅芋头给老杨尝尝！(用料两人份)

用料  

酸梅酱芋头(全素)的做法  

1. 1，芋头的皮去掉后，冲洗干净，切块(形状根据个人喜好，因为老杨吃素的原因，我喜欢切大一点，吃起来更有口感。如果希望入味一点，建议切小片或者条)

2. 2，酱汁的预备: 我用了上次自制的酸梅酱加上海鲜酱，黄豆酱，糖，酱油，麻油混合好。(口味可按照个人口味加减，建议酱汁调满意了，再做下一步)

3. 3，蒸炉先预热
   把调好的酱汁与芋头混合，如果不想吃太干，特意加一点水。等蒸炉的水滚后，把拌好的芋头放进蒸炉。
   大火蒸20-25分钟。

4. 4，蒸好后，就可以轻微搅拌一下，让酱汁更加均匀！便可上桌！

小贴士

1，酱汁原来的做法是，酸梅酱，柱侯酱，糖。也可以直接用这个配成酱料。
2，怕芋头太干，建议芋头拌酱是，加少量水。
3，蒸15分钟左右可以打开盖子，把芋头翻一番，让上面的芋头也能沾到酱汁。