用料
茼蒿 | 半斤 |
蒜瓣 | 2粒(适量) |
葱 | 1小段(适量) |
盐 | 适量 |
鸡精或味精 | 适量(依个人爱好) |
清炒茼蒿(速/素食主义)的做法
茼蒿、葱、蒜洗净,葱切末、蒜切片备用。
我用的是花生油,油热7成放入葱姜煸炒出香味,略呈金黄,放入茼蒿,茼蒿煸炒1分钟左右,看自身已出蔬菜水立刻加适量盐、味精/鸡精均可,翻炒两下即可盛盘。当日午饭配的是胡萝卜末蒸蛋+大小米糯米枸杞粥。相当素食主义范儿:)
小贴士
1、因为茼蒿特别嫩,初做饭者很不好掌握火候容易炒老,蔬菜炒老了容易发苦,因此建议不放姜末,姜口感辛辣略苦。
2、有童鞋喜欢甜口的可放适量糖,但个人更爱原汁原味,清淡健康饮食。