今天要给大家介绍一个,超适合消耗冰箱里剩余的菜头菜尾的食谱:田园芋头粥。把这碗粥做得好吃的秘诀就是要用蔬菜高汤,把小技巧掌握以后,就可把食材换成任何蔬菜,把冰箱任何没用的剩余食材变成温暖美食!
用料
蒜瓣 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
卷心菜 | 300克 |
芋头 | 1个 |
冷冻杂蔬 | 100克 |
白米 | 150克 |
水 | 1-1.5千克 |
蔬菜高汤块 | 1块 |
盐 | 适量 |
让冰箱剩余蔬菜变成宝的小妙招的做法
处理食材:姜蒜去皮后切粒备用,芋头去皮切丁,
卷心菜去芯切成长条状。
选择一个底厚的锅,热油后中小火爆香姜蒜粒,放入芋头,卷心菜,米,水,蔬菜高汤块和两茶匙盐。大火把水烧开后,
盖上锅盖后用小火焖煮30分钟。煮粥用厚底锅的话更不容易粘底烧糊,另外偶尔把粥搅拌一下也可预防米粘在锅底变焦。
等粥煮好后,放入冷冻杂蔬,维持小火再煮10-15分钟,水不够的话再加多点水,出锅前试味,加盐调至自己喜欢的咸度即可。
▼碎碎念▼
杂蔬里有青豆和四季豆,这两种食材煮久后会变黄,会导致整体粥的颜值下降。
粥要煮到什么程度?
当看到米开始开花,芋头也变软就可以了,米花没有煮开的话,可以继续煮,但注意要加适量的水,不然粥太稠容易粘底。最后出锅前可以加水调至自己喜欢的稠度别忘记加点白芝麻,葱花和油条更加分,简单而治愈!