孕期突然很想吃糯米类型的小吃,想来想去这个最简单,浙江这边很多小地方都会有的黑芝麻麻糍。就是汤圆呢把黑芝麻包在里面,麻糍呢外面裹上一层黑芝麻粉。
超乎意料的简单好做… 差不多十来分钟就好了。如果提前做好了芝麻粉,估计和个小面团就可以了。
真的不要怕麻烦,太简单啦,下午茶或者早点都很合适哦。
用料
黑芝麻 | 150克 |
糯米粉 | 150克 |
白糖 | 30克 |
黑芝麻麻糍汤团汤圆元宵小吃的做法
熟的黑芝麻,如果你有生的可能要炒比较熟,建议直接买熟的比较方便。
小火烧锅,倒入黑芝麻,不断的翻炒,大概2分钟,这个步骤主要是为了激发黑芝麻的香气。不要懒,一定要不断的翻炒,要不然焦了哦
炒好之后趁热放到破壁机里,随便什么破壁机都可以的,实在没破壁机的手工捣碎实在费时间,还是借用一下吧,大概也就3分钟就完全碎成粉了。
倒出来之后晾凉~然后加入白糖搅拌均匀,尝一下甜度,可以自己根据口味再加糖。
糯米粉里倒入烫的白开水,一定要热的,不能冷的哦。少量多次加水,千万不要加多了
用筷子搅拌,差不多絮状物就可以上手去揉成团了。稍微有点烫,但是也还好的
揉成面团
烧一锅开水
烧水的时候捏成大小均匀的小圆球
水烧开了把团子放进去煮到飘起来
捞起来尽量甩干水分
放到芝麻粉里裹匀了
就这样滚动一下
也可以这样~
芝麻麻糍就做好啦~ 香香甜甜,这是我小的时候元宵节才吃的小点心。热的时候糯糯的,冷了之后QQ的。
没吃完的芝麻粉可以装起来下次再用,放在阴凉干燥的地方就行。也可以用作芝麻包,芝麻汤圆馅料等等。
小贴士
1.不要把热芝麻粉和白砂糖混合,白砂糖会融化,到时候就结团了。
2.搅拌的时候尽量就只放黑芝麻,放糖也会凝结。
3.糯米粉揉成团的时候水一定要少放!要不然粘在手上就是水分太多,需要再加面粉。这样很容易做太多了吃不完。