正宗美味的荷叶糯米鸡 -广式Dim sum怎么做

我非常喜欢粤菜和广式早茶小吃, 糯米鸡是我爱吃的小吃之一. 今天是北京的第三场雪, 亲自下厨第一次做荷叶糯米鸡.                     糯米鸡, 滋补佳品, 糯米富含B族维生素, 能温暖脾胃, 补益中气.
受到爸爸妈妈的好评😇

用料  

荷叶糯米鸡 -广式Dim sum的做法  

1. 糯米鸡, 滋补佳品, 糯米富含B族维生素, 能温暖脾胃, 补益中气. 用荷叶制成的糯米鸡, 对高血脂, 高血压及肥胖症等有疗效.
   - 鸡肉能温中补脾, 益气养气, 补肾益精,除心腹恶气。

2. 糯米用水泡一晚, 然后用电饭煲蒸熟备用.

3. 干荷叶, 烧开水, 用开水前后从上到下冲一下, 荷叶本身就软, 开水一冲就软.

4. 开水冲好的荷叶, 剪掉荷叶根部的硬尖头. 大号荷叶从中间剪开两半用, 荷叶上抹少许植物油避免糯米饭粘在荷叶上.

5. 鸡腿肉切小块, 广式香肠切片, 小洋葱切成丝, 红枣去核切丝. 鸡腿肉加上老抽, 生抽, 蚝油, 料酒, 胡椒粉 腌制10分钟后. 加少许植物油, 油开, 下洋葱和广式腊肠, 然后下鸡肉香菇红枣炒熟备用.

6. 第一层铺上糯米饭, 然后铺上炒好鸡肉香菇腊肠, 第三步在铺一层糯米饭. 按照上下左右的包好荷叶. 用牙签固定在叶子边上.

7. 放在蒸锅里蒸15分钟, 拿出来.

8. 打开荷叶包, 荷叶鸡伴着淡淡的荷叶清香.

9. 开吃了🥢😆

小贴士

1. 糯米提前浸泡3个小时以上或是一晚上, 这样蒸熟的糯米饭非常糯.
2. 开水冲荷叶前后左右, 倒掉水.荷叶本身很软, 开水一冲就软.
3. 荷叶上抹少许植物油, 避免糯米饭粘在荷叶上.