翠绿翠绿的青团的做法步骤详细图,操作简单味道好

先蒸后揉，不暗淡，不发黑，

用料  

翠绿翠绿的青团的做法  

1. 蒿子洗净，开水下锅，放点盐，煮2至3分钟，⚠️捞出后立即冲冷水

2. 焯水后的蒿子，加入少量水，放搅拌机打碎，过滤，留泥备用

3. 自制芝麻团，黄油50g➕白糖60g➕黑白芝麻100g，搅拌打碎后稍微冷藏下很好成型，其他馅料如春笋等做成咸味的也很好

4. 糯米粉➕糖➕温水和匀，粘米冲开水成透明状，两份和到一起，趁热加入猪油或植物油，揉匀

5. 上冷水蒸锅蒸15分钟左右，基本透明状熟了

6. 加入准备好的蒿子泥，具体放多少，干湿程度自己把握，带薄膜手套，怕蒿子泥放多了，可以分次加入，手套可以抹点油，戴手套抹油完全不会粘手，开始可以用拳头按压的方式，要有耐心，放肆揉成均匀的翠绿热糕团，最后分成数等份包入馅料即可享用，不再蒸就是保持青团翠绿的色彩。