乐山小吃豆腐干夹萝卜丝的烹饪做法，大厨教你详细做法

酥脆的豆腐干夹脆爽萝卜丝 ，四川特有的麻辣味道。再蘸上甜酸味的汁水。在尽情享受酥脆浓香同时。麻辣酸甜一起挑战你的味蕾。

用料  

乐山小吃豆腐干夹萝卜丝的做法  

1. 萝卜洗净用刨丝器刨粗丝

2. 萝卜丝里加入盐，糖，拌匀腌制10分钟

3. 花生炒香后，擀面杖碾碎。

4. 萝卜丝拧干水分调入生抽，醋，花椒面，油泼辣椒，糖，花生碎，拌均匀。

5. 100克开水，50克糖，少许熟芝麻，调蘸水。

6. 锅中倒入油烧8成热 ，放入豆腐炸至两面金黄。捞出控油。锅中留油继续烧热，放入炸好的豆腐第二次炸15秒左右

7. 用剪刀剪开豆腐干的一面。将拌好的萝卜丝放入剪开的豆腐干内，然后放入调的蘸汁泡一下（这样更入味）。一道乐山小吃就做好了

小贴士

如果不想自己炸豆腐，那就市场买豆腐泡，豆腐泡买回来用温开水洗一下，用剪刀剪一个口。