妈妈牌家常小咸菜
用料
| 萝卜 | 3小根 |
| 盐 | 适量 |
| 大料 | 5粒 |
| 花椒 | 一小把 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 7-8片 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 糖 | 2勺 |
| 酱油 | 2大汤勺 |
| 油 | 适量 |
萝卜丝小菜的做法
先准备料油的材料，洗净，切好
![萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第2张]( "萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第2张")
锅内加油，比平时炒菜要多一些，先加入姜，然后加葱段，最后加入蒜瓣
![萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第3张]( "萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第3张")
小火炸至微焦，注意不要炸糊，然后把炸焦的食材捞出去，加入剩下的除干辣椒以外的花椒大料香叶等干料，炸香
![萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第4张]( "萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第4张")
把所有的炸过的食材扔掉，留下料油
![萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第5张]( "萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第5张")
这一步开始前先用锅盖挡在身前，然后加入酱油和干辣椒，酱油烧开后关火，晾凉
![萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第6张]( "萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第6张")
晾料油的时间准备萝卜，萝卜去皮切丝，加盐腌一下
![萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第7张]( "萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第7张")
萝卜丝比较好入味，不用腌很久，十五分钟左右，尝一下咸度，口味合适，把水份挤一下，不要挤太狠，然后加白糖，加凉好的料油，拌匀，装进干净消过毒的罐子里，放冰箱，当天可吃，泡两天更好吃
![萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第8张]( "萝卜丝小菜的做法步骤图，萝卜丝小菜怎么做好吃 第8张")
小贴士
