卤鸭翅鸭脚,煲剧小搭档的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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煲剧时,总想啃点东西😋😋
用料
鸭全翅 | 5只 |
鸭爪 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
香叶 | 3片 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 2个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
花椒 | 一小撮 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 3~4小块 |
桂皮 | 小小一块 |
盐 | 四分之一汤勺 |
大葱 | 五分之一根(食指长) |
泰椒 | 4~5个 |
十三香 | 四分之一汤勺 |
卤鸭翅鸭脚,煲剧小搭档的做法
①把鸭全翅和鸭脚洗干净,鸭全翅切开中翅和翅尖,焯水,洗干净,放一边。
②小奶锅放水,把鸡蛋放进去,开火煮,等水开后,再煮3分钟,关火,闷2分钟,把鸡蛋捞出来剥壳,备着。
③泰椒切碎,大葱切圈,姜削皮切片。
④小奶锅洗干净,把鸭翅、鸭脚、鸡蛋放进去,再放干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、泰椒、大葱、姜片、冰糖,倒2勺料酒、2勺老抽、4勺生抽、少许盐和十三香,加水没过鸭翅鸭脚,搅拌一下,大火煮开,调小火,再煮半个小时,关火。
⑤把鸭翅鸭脚装碟,鸡蛋切半,淋上卤汁,美味卤味完成,煲剧走起😜😜
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