吮指原味鸡架的做法步骤详细图,操作简单味道好

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用料  

吮指原味鸡架的做法  

1. 买来的鸡架用剪刀剪成块状（鸡骨头用剪刀比刀方便很多），用清水加少量盐泡4min左右捞出，用厨房纸吸走多余水分，放入碗中加入料酒、蚝油、少量生抽，我还加了黑胡椒和海盐腌制20min左右（看自己口味决定时长）。

2. 在一盘子中加入低筋面粉和少量淀粉

3. 取1-2枚鸡蛋，打匀。

4. 鸡架开始裹面，顺序依次是：面粉-鸡蛋液-面粉。放入热好油的炸锅（160度），炸4-5min，后捞出静置放凉10min（为了复炸更酥脆嘻嘻），然后180度复炸2min（要看好了别糊啦）然后捞出装盘。

5. 在盘中根据口味撒入孜然、海盐、黑胡椒。

小贴士

用的面粉是低筋面粉，炸的时候要看住。