好吃到骨头都想吃掉的酸辣鸡脚的烹饪做法，大厨教你详细做法

以前做过很多次的柠檬鸡脚，但总觉得味道好像差了点什么，这次的做法稍微改变之后，我更爱吃酸辣爪子了！！！你们快去试试🤩真的巨好吃‼️

用料  

好吃到骨头都想吃掉的酸辣鸡脚的做法  

1. 鸡爪买回来洗干净切成两半，喜欢吃小一点的可以切三半，爪子的脚甲去掉不要。反复冲洗三遍，洗干净，血水没有了就可以了。

2. 锅里放凉水，水煮开后，把鸡爪倒进去，加料酒，几片姜，葱段下去，起到去腥作用。大概煮8-10分钟就可以了，想吃软一点的可以煮多几分钟，但个人觉得煮太久容易没有嚼劲！过了几分钟，锅里的浮沫可以捞起来倒了
   
   ps：浮沫去不去都行，只不过我习惯了锅里看起来干净一点而已哈哈😄

3. 鸡爪在煮的同时，可以先把配料弄好。蒜瓣，小米椒，切碎放到碗里，加入冰糖粒（一小把就好了，不用太多，太多会甜），柠檬挤汁，一起搅拌均匀，等冰糖慢慢融化。一般静置1.5小时就会融了
   
   ps：有搅拌机或者料理机的可以机器把蒜瓣和小米椒捣碎，我是没有才用刀切碎的，效果一样就行，不用在意细节😁

4. 鸡爪煮好后，捞出放进凉水（比较讲究的可以用凉开水），我嫌麻烦就直接用水龙头的水了，洗干净，起码洗三遍或以上，知道胶质洗净（粘着爪子上粘粘的），混在爪子的姜片葱段都不要了！！
   
   洗净后的爪子放到冰水（提前用冰格弄好），没有冰粒的话也没关系，放到冰箱也可以，静置两个钟。

5. 把蚝油、酱油、麻油、盐、陈醋加入到冰糖已经融化的酱料碗里，搅拌均匀备用

6. 鸡爪用冰水泡了两个小时后，把水倒掉，沥干水分，倒入调好的酱料，盖好保鲜膜，放进冰箱12小时，想更入味的可以放24小时，我实在是忍不住，等不到12个小时就拿出来吃了哈哈😄，爪子也入味，巨好吃‼️‼️真的！
   
   千万别一个人在家啃，因为分分钟会自己啃完的😂😂😂我实在是忍不住，吃剩一半留给我老公😂

小贴士

1.家里有冰格的提前加水放进急冻层备用
2.调料是根据个人口味来配的，不能吃辣可以少点放辣椒，酱油，蚝油，麻油，蒜瓣那些是根据有多少鸡爪来调的，反正自己看着来就好，不必要完全按照我的配料表