豉汁排骨饭（入味到想把骨头都啃掉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

怀念以前吃的豉汁排骨饭，
既然吃不到以前的味道，
那就自己动手吧！

用料  

豉汁排骨饭（入味到想把骨头都啃掉）的做法  

1. 这次买的是软骨，排骨、肋排都可以哦，排骨需要提前一晚开始腌制，排骨洗净，一勺生抽、一勺料酒、两勺豆豉、姜末和蒜末一起拌均匀腌制一晚上

2. 热锅下油，放腌制的排骨，中小火，翻炒两三分钟变色后加温开水没过排骨，中小火炖煮25分钟左右，不要把汤汁全收完了，收汁还剩下一些即可，后面要放到米饭上的！（忘记拍过程照片了）

3. 大米提前半小时泡，米水比例1:1.2（用砂锅煲米饭的比例，电饭煲就正常煮饭比例），中小火煮，大概煮了5分钟后，水被米吸收的差不多了，把洗干净的生菜放进去，继续和米饭一起焖煮，大概五分钟

4. 开盖，把炖煮好的豉汁排骨和汤汁一起放在米饭上，焖煮2分钟就可以出锅了，撒葱花

小贴士

豉汁排骨一定要提前腌制，至少也要腌制2-3小时，不然不入味！
不用额外加盐了，豉汁排骨的汤汁就足够啦！