用料
里脊肉 | 250g |
酱油 | 60g |
细砂糖 | 30g |
白芝麻 | 15g |
寿司海苔 | 3片 |
清水 | 适量 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 15g |
无味植物油 | 15g |
海苔肉松(闲趣零食)的做法
洗净里脊肉,加入适量清水,5片姜片,料酒,放入电压力锅里,选择排骨,偏软~
完成后捞出里脊肉,放入大碗中
待不烫手时,撕成细条儿,就像撕纸一样,撕一下重叠,再撕,撕一下,重叠,再撕……
顺便把肉上多余的一点肥肉撕除,扔掉
准备好配料
小火160度,肉丝下锅,翻炒至略干
倒入油,我用的筷子和刮刀一起来~挑着翻面儿,翻至均匀,注意中心锅底糊底,用刮刀时不时地铲开
倒入糖
倒入酱油,翻炒至均匀并且较干,有点糊底的时候,关火,倒出到大碗,注意不要刮到糊底了~洗锅,将糊底洗干净
准备海苔
竖着剪成四份儿,从哪个方向都可以~重叠在一起,再剪成小段状
和肉松一起重新入锅,加入白芝麻,开起小火150度
翻炒至肉松干透,用刮刀各个局部往下压,然后快速翻面的方式~这时候的海苔已经很脆了~干透后,关火
倒在铺好油纸的晾架上至完全晾凉
然后放入密封玻璃瓶中储存就可以啦啦啦💃💃……