鲜肉月饼 小美版的做法步骤详细图,操作简单味道好

甜口月饼最经典的是广式，咸口月饼最有名的是苏式，今天就带你们一起解锁这款中式酥点吧。刚出炉的鲜肉月饼，外皮酥得掉渣，内馅香浓鲜甜，冒着汁水，实在是太美味。

用料  

鲜肉月饼 小美版的做法  

1. 将油皮所有材料放入主锅，设定20秒/速度3混合，开盖检查面团干湿状态。继续5分钟-5分半钟揉面，可以拉出手套膜，取出保鲜袋密封松弛30分钟。

2. 准备大碗，放入油酥材料，筷子混合均匀，保鲜膜贴面冰箱冷藏备用。

3. 准备肉馅，将肉糜以及除麻油，姜葱水，葱花外的所有材料放入主锅，设定2分钟/反转3，中途分次从量杯盖孔加入姜葱水，最后放入葱花，麻油，继续30秒/反转3，取出冰箱冷藏备用。

4. 将松弛好的油皮均分为18等份盖保鲜膜保湿。

5. 取一份油皮用手掌压平，包入约12克的油酥。确保油酥被完全包裹。完成余下盖保鲜膜最后松弛30分钟。

6. 取一份面团，光面朝下用擀面杖轻轻擀成牛舌状，自上而下卷起接口朝上，盖保鲜膜松弛。依次完成余下面团。

7. 取步骤6最先完成的面卷，开口朝上手掌压平，继续擀成牛舌卷，然后从上到下卷起依次完成余下面团，再次盖保鲜膜松弛15分钟。

8. 烤箱预热200度。取步骤7最先完成的一份面卷，手指在面团中央位置压下，再将两端向中央窝起，手掌压平，用擀面杖擀开成薄一点的圆饼，包上肉馅，收口一定要捏紧，团圆后放入烤盘，轻轻用手指按压让中心处不隆起来。依次完成余下。

9. 烤箱200度中层，20-25分钟。中途可以翻面。

10. 咬一口酥掉渣。

11. 补一个盖章😀