用料
| 馅料 | |
| 花生 | 100克 |
| 黑芝麻 | 55克 |
| 白芝麻 | 55克 |
| 核桃 | 80克 |
| 巴旦木 | 100克 |
| 腰果 | 50克 |
| 蔓越莓干 | 70克 |
| 瓜子仁 | 100克 |
| 山楂 | 40克 |
| 黄桃干 | 50克 |
| 杏干 | 50克 |
| 芒果干 | 50克 |
| 猕猴桃干 | 40克 |
| 葡萄干 | 80克 |
| 馅料水 | |
| 蜂蜜 | 100克 |
| 凉白开 | 100克 |
| 糯米粉 | 105克 |
| 低粉 | 105克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 白酒 | 8克 |
| 油 | 100克 |
| 白糖 | 30克 |
| 饼皮 | |
| 花生油 | 100克 |
| 枧水 | 8克 |
| 中筋面粉 | 410克 |
| 转化糖浆 | 280克 |
五仁月饼的做法
将花生，芝麻，坚果之类的烤熟（直接买熟的也可以），太大的剪成小块
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第2张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第2张")
将太大的果脯切碎，葡萄干和蔓越莓不用
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第3张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第3张")
将糯米粉和低粉炒制微黄
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第4张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第4张")
将馅料水里的油，酒，蜂蜜，麦芽糖，凉白开放在盆里搅拌均匀
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第5张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第5张")
白糖放料里抓匀
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第6张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第6张")
把步骤四的水倒进去搅拌好
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第7张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第7张")
糯米粉和低粉少量多次加入，加入一次揉至无干粉再加下一次
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第8张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第8张")
搅拌完成
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第9张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第9张")
将转化糖浆和油，枧水搅拌均匀
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第10张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第10张")
篩入面粉搅拌
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第11张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第11张")
揉至成团，醒发两小时，（着急的也可以不醒发）
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第12张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第12张")
我做的是65克的，皮20克，馅45克
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第13张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第13张")
把面团整成片状，越大越好
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第14张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第14张")
反过来用虎口往上收口
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第15张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第15张")
团好
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第16张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第16张")
模具按压成功，入烤箱前用小喷壶在每个月饼上喷一下
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第17张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第17张")
入烤箱，150度考十分钟，刷蛋黄液，在烤8分钟（每个烤箱不一样，根据烤箱适量调整）
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第18张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第18张")
完成
![五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第19张]( "五仁月饼的做法步骤图，五仁月饼怎么做好吃 第19张")
