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广式月饼(五仁,皮馅儿自制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-03
我和宝爸都特别喜欢吃甜食,但有时在外买的甜食总是有各种各样的不足,所以决定自己动手做,这样不仅自己可以吃饭想要的味道,以后宝宝可以吃辅食了以后也可以做给她吃,快中秋节了,先做个月饼尝尝,也好担得起我这食品学院研究生...
冬蓉五仁月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-20
前几天做的本色冬瓜蓉就是为此目的而来的。冬瓜蓉用在月饼馅料中可以改善口感。传统的五仁月饼多是用熟糯米粉或熟面粉,制作出来的月饼口感略显硬朗。而改用冬瓜蓉做填料,口感细腻软滑。自用过市售五仁月饼馅之后,便一直...
美味的☾五仁月饼简单做法,☾五仁月饼做法大全
04-06
用料月饼皮用料♫普通面粉400克转化糖浆280克枧水8克花生油100克五仁馅儿材料♫核桃仁适量大杏仁适量花生仁适量瓜子仁适量芝麻(黑、白)都可以适量葡萄干适量花生油100克蜂蜜50克细砂糖30克麦芽糖30克凉白开水100克高度...
家庭自制五仁月饼馅料的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-26
很喜欢五仁月饼,今年第一次做是按照普通的配方做的,因为没有麦芽糖,担心网购的不健康,所以没有加,但是加了一些转化糖浆,发现月饼馅料比较硬,于是去百度如何让馅料变软。试了两种方法,一种是加冬蓉,确实能让馅料变软,但是毕竟冬...
酥脆五仁月饼 | 无转化糖浆 | 超简易做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-23
非传统月饼,酥脆的外皮、甜而不腻的坚果馅料,简单的制作方法,制作0失败~此方子可做出16个月饼,每个约65g。我的其它方子:莲蓉蛋黄月饼(超详.自制转化糖浆、自制莲蓉馅)莲蓉蛋黄月饼(蜂蜜版)自制莲蓉馅(少糖版)转化糖浆用料外皮普...
自用备份五仁月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
04-28
参考的红叶99的方子,因干果类略有调整,记下来备忘用。50克月饼模具,大约可做15~16块月饼用料饼皮中筋粉120g转化糖浆(太古)90g花生油30g枧水1g吉士粉4g奶粉6g馅料核桃仁40g大杏仁40g瓜子40g花生仁40g黑白芝麻38g冬瓜丁38g...
超级好吃的五仁月饼馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-29
我是今年中秋才开始接触月饼的,从小就特别不喜欢吃五仁月饼的我,这次试做过很多方子的五仁,都有些不满意,经过多次实验,总结出了这个配方,因为一直受大家的帮助,所以跟大家分享下,方子可能会有不足的地方请谅解哈,觉得方子还可...
简单易操作的五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-28
前几年也连续做了几年月饼,每年也从外面买,可是总是感觉不那么如意,明明五仁月饼应该是月饼中的老大啊,为啥总是让人吃的不那么愉快,总感觉馅除了偏甜以外还有些干,糯米粉多,所以今年调整了方子,总算没有失望,这个配料不那么甜...
月饼季最香最百吃不厌的广式五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-23
朋友们都很喜欢我的五仁月饼,自己做的总是要用料齐全,而且五仁的干果吃到嘴里也是回味无穷的,今年烤了几百块月饼确实累了,所以还是要把月饼的方子分享出来,这样可以让大家都自己做(我是不是就可以轻松些了呢),所谓独乐乐不如...
超详细五仁月饼(内有豆沙月饼方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-24
自从有了宝宝之后,得了被迫害妄想症,无论买什么东西都觉得有很多的添加剂,对小宝宝不好。被迫成为厨娘。马上中秋,宝宝也要嗨起来,更要吃起来,满满的五仁,绝对的绿色。用料饼皮材料枧水3克转化糖浆(换成蜂蜜也行)200克低粉(...
烤花生,瓜子,为五仁馅做准备的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-26
自己做的五仁馅货真价实。用料瓜子仁100克花生300克烤花生,瓜子,为五仁馅做准备的做法热风循环189度5分钟。花生腰果杏仁180度热风,烤10分钟。...
巧克力五仁月饼(无糖无负担)的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-22
巧克力五仁月饼,用蜂蜜调馅,无油无糖,吃起来,无负担。50克的模具,可以做18个,皮20克,馅30克,比例为4:6。用料月饼皮材料:中筋面粉172克黑巧克力+好时巧克力酱146克花生油53克可可粉5克五仁馅材料:花生仁86克大杏仁86克黑芝麻38...
陕西五仁柿子饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
06-25
健康的味道,美味的选择!用料熟透的柿子去除柿子仔面粉是柿子汁的2倍左右芝麻仁适量花生仁适量核桃仁适量瓜子仁适量杏仁适量白砂糖适量蜂蜜适量玉米油适量安琪酵母少量陕西五仁柿子饼的做法将柿子洗净去仔留取柿子汁备...
自制美味的五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-27
每年自己都会尝试做一次月饼,送朋友送亲戚,虽然赶不上专业烘焙的,但是每次做都有成就感,每次做都会越来越好!今天把自己的过程分享给大家,当然了我也是参考红叶姐姐来做的,之所以写出来是为了让自己记忆深刻的同时也分享给我...
「月饼」 广式五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-20
50g,25个。馅料750g=果仁650g+果干100g用料坚果:花生70核桃70松子50扁桃仁50瓜子仁50南瓜子50黑白芝麻(粉)150果干:葡萄干/蔓越莓干100调味料:高度白酒10蜂蜜/麦芽糖/糖桂花60凉开水100其他:玉米油20熟糯米粉60月饼皮:【月饼...
最简单的广式五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-31
又是一年中秋节,烤箱不能荒废,今年月饼自己做起来。没做的时候觉得月饼一定好难做,操作了几次发现太简单了,简直是烘焙里最简单的,哈哈自己做了一次五仁馅,也特别简单,今天把我的经验佛系分享给大家我写的步骤咋一看特别多。...
广式五仁月饼——风炉版的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-02
又到了一年一次的月饼季,相比莲蓉蛋黄、豆沙月饼,五仁应该是更得我心!软糯的外皮,包裹着杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子等各式果仁,再以冬瓜蓉做为粘合剂,烘烤后绵软带酥,多种果仁香在舌尖蔓延!每年中秋我都信心满满要多做几...
西式乳酪五仁月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-13
月饼节来了,月饼风又刮起。今年实在太忙,估计没时间兴师动众的大做月饼了。搞一款中西混搭风的月饼尝尝鲜。西式月饼这样的名字显然不合理,因为西方哪有过月饼节的。但我觉得,所谓西式月饼,也不过就是用一些西式的做法结合...
北方传统五仁月饼(不含转化糖浆)非广式的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-26
小时候月饼的概念是酥硬的口感,因为里面有大块冰糖。现阶段都是广式月饼特别软甜腻。作为北方人,实在是不大习惯。老公家以前是商行做点心的,可惜公公那代就断了,翻了好久才找到的方子。用料月饼皮:中筋面粉250克白砂糖或...
新式冰皮五仁月饼 颠覆你对老式五仁的嫌弃的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-01
和朋友一起根据南宋食谱研发出的一款新式五仁月饼,很多人觉得承受不住五仁,比如说我,应该是受不了老五仁配方中的橘皮和五仁混合之后的味道和口感,这款抛弃了这一道做法。南宋作家吴自牧所著《梦梁录》记录南宋钱塘酒肆茶...
美味的无糖五仁馅简单做法,无糖五仁馅做法大全
04-26
这个配方不加糖浆和蜂蜜等液体,成品会比较散,但是用力攥一攥还是可以成球型的。粉类和猪油是抱团的关键。用料猪油300克花生腰果白芝麻黑芝麻核桃松子大杏仁燕麦葵花籽南瓜子蔓越莓干葡萄干枣干枸杞板栗青红丝山楂片五...
柠檬五仁月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-28
每年中秋节都会自己做月饼,广式五仁月饼是我家每年必做的月饼。今年的五仁月饼不仅有出传统的腊肉、糖冬瓜,还增加咸柠檬,比橘子饼的味道更佳好。为了中秋节烤月饼,新入手颜值超高的蒸烤箱,美的蒸烤箱S3-L251E,蒸烤二合一。...
美味的五仁烙甜饼简单做法,五仁烙甜饼做法大全
12-28
大年初五,妈咪烙的五仁发面小甜饼,外酥里嫩,香甜可口喂~用料葡萄干核桃仁花生芝麻枸杞面粉鸡蛋牛奶花生油砂糖酵母粉五仁烙甜饼的做法【面皮】面粉2斤,鸡蛋3个,牛奶250ml,酵母粉3g,花生油少许,和好放置醒40-60分钟。之后,分成...
「UKOEO猛犸象热风炉」广式独特五仁月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-04
中秋节是我国传统的节日,月饼是中秋节不可缺少的一款美食。而广式五仁月饼是众多口味中最受欢迎的一款。广式月饼的外表色泽金黄,内馅干果浓香。广式月饼刚烤好后比较硬,两三天会有后就会变软。我做的是50克月饼。皮和馅...
五仁月饼奶昔的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-19
一个成功消耗五仁月饼的脑洞!用料五仁月饼一块牛奶250~300ml五仁月饼奶昔的做法五仁月饼切碎,浸泡在牛奶内放入微波炉,牛奶模式加热,取出后倒入搅拌机打成奶昔,完成。又甜又香又醇,再也不用担心家里月饼消耗不完啦!...
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