美味的君记大月饼简单做法,君记大月饼做法大全

自己做的转化糖浆，自己炒的豆沙，自己淹的咸蛋。做小时候的美食，这个配方可以用500克的大模具做出7个大月饼

用料  

君记大月饼的做法  

1. 枧水和糖浆搅拌塞入面粉混合，放进保鲜袋放冰箱醒1-2个小时以上

2. 取咸鸭蛋的蛋黄拿出来

3. 喷酒覆盖保鲜膜。蒸15分钟待用

4. 取150克皮赶薄，7个蛋黄加豆沙是350克合计500克

5. 用豆沙把蛋黄包起来

6. 把皮小心的把馅包进去

7. 用500克的模具压下来

8. 200度的烤箱15分钟，拿出来，降下温度，拿一个蛋黄加点水，刷月饼上色。再190度10分钟，拿出来放凉密封

9. 密封

小贴士

包得时候小心，上模前撒多点玉米淀粉，好脱模，有穿的话，继续加点皮，再压一次