用料
冰皮月饼预拌粉(易小焙) | 100克 |
沸水 | 100毫升 |
馅料 | 100克 |
黄油 | 30克 |
月饼模具 | 随意 |
冰皮月饼(预拌粉)的做法
在盆里倒入100克冰皮月饼预拌粉,把烧好的100度的水(100毫升)倒入盆里,马上搅拌。搅拌成团之后,放凉,戴上PVC手套,揉面团(这时候的面团延展性差,要揉),揉至面团光滑,延展性较好之后,搓成长条,分25克一个小剂子,放好。
(♡˙︶˙♡)馅料(100克)也分25克一个,把分好的小剂子压成中间厚外圈薄了之后,把分好的馅料包进去,封口,封口处向下,用月饼模具压出纹理即可。(ノ◕ヮ◕)ノ*:・゚✧
小贴士
记得戴上PVC手套!(不然,粘到你怀疑人生)
水和预拌粉是等量的,你放多少克粉就放多少克水(是一定要沸水100度的那种!)