重庆版的精选知识

用料面粉600克酵母6克牛奶250克糖20克五花肉700克姜适量料酒1勺洋葱饭碗一碗（适量）甜面酱1勺黄豆酱适量老抽1勺盐适量冰糖一小颗大葱一两根（适量）重庆版酱肉包的做法五花肉分肥瘦切丁，姜切成沫，放少许水泡着，洋葱切丁。大葱...

纯正重庆火锅底料做法，从此不用去外面吃火锅！用料泡椒适量郫县豆瓣酱适量桥头牌火锅底料适量醪糟适量葱姜蒜适量醪糟适量花椒干辣椒适量重庆版火锅底料的做法宽油下锅，小火，五成热放泡椒，此时会溅油，小心烫手，之后放入郫县豆...

《小时候的味道》因为没有拍视频，所以简单的给大家描述一下制作过程。用料厚豆干3块五花肉1块(一人份的量)豆瓣酱1勺生抽1勺料酒1勺姜4片蒜苗4根甜面酱1勺(根据个人口味而定)重庆版豆腐干回锅肉的做法1.五花肉买回家先...

用料里脊250克甜面酱2勺料酒1勺白糖1勺淀粉2勺大葱1根生抽1勺姜数片老抽1勺鸡蛋1个重庆版京酱肉丝的做法猪里脊切丝，撒上蛋清，2⃣️勺淀粉，1⃣️勺料酒拌匀，把大葱丝和姜丝放入碗中加温水，准备姜葱水备用把油倒入锅中烧热，倒入...

在我一再请求下，办公室的姐姐才答应亲手教学，这版红烧肉带有浓厚的重庆风味，快手简便，即使新手菜鸟也能学会。用料五花肉750克冰糖30克老抽1小勺酱油1勺大料3个香叶6片草果，香果各3个桂皮1小块豆瓣2勺姜小块蒜7瓣适合新手...

本菜品无郫县豆瓣酱无木耳丝无胡萝卜丝无笋丝以及铁丝哈。。。。。只有肉丝主打，红泡椒泡姜葱白陪跑。用料里脊肉（或梅花肉）半斤红泡椒吃得有多辣放得就多过分泡姜1块蒜七八瓣花椒粒动手数一数葱白多多滴厨房常用调料不...

用料后腿肉350克青椒3个豆腐干1块豆瓣酱1勺蒜苗1根泡椒5个大蒜3瓣姜片4片大葱半根料酒2勺酱油1勺花椒10粒白糖5克鸡精1勺下饭回锅肉（重庆版）的做法猪肉洗净，冷水下锅，加姜片，大葱，料酒，煮至八成熟。趁这个空隙，准备配料。如图...

老家名叫：河水豆花儿。叫什么不重要，好吃就行😁就这一个菜就能干掉几碗饭，哈哈哈用料黄豆1000克水8000克盐卤（胆巴）12克重庆版蘸水豆花儿的做法干黄豆一斤，清洗干净，泡发3、4小时，或者浸泡一晚。泡发后的黄豆个头变大且饱满，用...

用料雞胸肉1塊花生米2把（手抓量）大蔥5根干辣椒花椒少許（微麻辣：三指抓一小撮）澱粉適量生抽適量醋適量糖適量豆瓣醬適量鹽適量料酒適量蛋清一個宮保雞丁（老重庆版）的做法1.油酥花生米：熱鍋冷油，下花生米，漸漸加大火，聽到油炸裂聲，...

一入厨房深似海别将就着吃啦手工制作开始咯好好吃的呢😄用料面条适量青菜适量肉糜一斤榨菜（切粒）二两泡椒适量（喜辣可多放）小米辣（新鲜）六个豆腐干（切粒）厚豆干四块杏鲍菇（切粒）一个葱姜蒜适量调料：鸡精适量生抽适量老抽适量糖两...

大街小巷都在卖的洋芋花，有时间自己在家做很有成就感！用料土豆1个香菜5根洋葱半个盐1勺醋1勺五香粉半票花椒面适量大蒜2瓣油辣子随意麻油几滴重庆版洋芋花（狼牙土豆）的做法用这种刀切出造型切好之后冲水洗掉淀粉，并把水沥...

作为重庆人，从小对于下饭菜的首选必不可少的就是鱼香肉丝，泡椒泡生姜和肉丝的完美结合，配上糖醋跟大葱那叫一个无与伦比的美丽。所以一直也以为鱼香肉丝就是固定的那一道风景线。后来到了成都，才发现鱼香那边的鱼香肉丝里...

红烧排骨南北做法的差异应该就是加不加豆瓣酱啦，地道的重庆做法，豆瓣和干辣椒是必不可少的噢。用料排骨一斤半豆瓣两勺冰糖一颗干辣椒一把花椒一把蒜瓣五六颗姜片适量土豆三四个三柰八角香叶少许红烧排骨（重庆版）的做法排...

吃腻了重庆传统凉拌菜的味道，今天试试干拌，简直不要太好吃用料小米辣3支猪心舌1笼葱2根芝麻2勺盐1勺食用油适量姜5片蒜3瓣香菜2根辣椒面2勺花椒10粒（可直接用花椒面，我家用完了）鸡精1勺白糖10克干拌猪心舌（重庆版）的做法洗干...

自己也算是初学者，一直不喜欢网上的少许，让才学面点的人很困惑，所以自己开始写帖子，希望可以帮到初学者，现在可以不用称重，就预估出用量。把五花肉以后的调料，可以先调好，最后加在炒好的五花肉的里，就大功告成了哟！加了肉汤版的...

用料鸡腿3只干辣椒适量干花椒少许适量大蒜6瓣（可以不放）酱油食用油辣子鸡丁（重庆版）的做法将鸡腿切块（不要切太小啦）将干辣椒切段，把辣椒籽倒出来（一般我会准备一整个饭碗的干辣椒）加入少许花椒，剥好六瓣蒜，切小块放入碗里一起备...

每次吃焖面我都会忘记减肥用料四季豆克蒜瓣生抽勺姜片盐克牛肉沫青海椒重庆版四季豆焖面的做法备料菜油烧热下姜蒜加牛肉沫翻炒加四季豆青海椒翻炒加水淹没所有食材加盐鸡精生抽大火烧开平铺水面闷盖面条熟后揭开锅盖...

确实是想家.想妈妈了.也想家里的味道.用料干辣椒适量花椒适量蒜适量盐适量鸡半只青椒3个土豆4个豆瓣酱2勺重庆版家庭土豆烧鸡的做法先准备一只走地鸡🐔因为一个人吃.我用了半个🐔碎成小块.画重点新鲜的鸡不用焯水.要...

因为我不太爱吃醋和糖。所以糖醋排骨对我而言就有点太甜了。这个版本的就好一些。因为放了很多花椒哈哈哈用料排骨500g蒜三瓣姜一小块料酒三勺生抽四勺白糖一勺醋两勺芝麻少许花椒13颗重庆版的糖醋排骨的做法排骨下热...

吃厌了火锅鸭肠，换个吃法，香，辣，脆，爆炒鸭肠，超级下饭，呵呵呵用料鸭肠400g泡尖椒50g姜适量芹菜适量花椒适量郫县豆瓣适量重庆版爆炒鸭肠的做法大火,菜油炼熟,倒入挤干水份的鸭肠,快速翻炒。5秒后，倒入干海椒和花椒，姜蒜，快速翻...

用料干红辣椒50个花椒粒蒜2瓣姜片料酒勺盐克鸡腿4只八角1个酱油1勺白糖5克新鲜青花椒粒美人椒6根重庆版个性辣子鸡丁的做法鸡腿去骨切1.5厘米左右小块，放盐两小勺子，料酒20克，抓匀腌制半小时；干花椒适量，生姜切条，八角一颗...

基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有...

吃过一次重庆的鱼香肉丝后就喜欢上了，酸酸甜甜带丝丝辣和麻，开胃极了，保你多吃一碗饭。用料梅花肉150克泡椒3个淀粉2勺木耳8朵糖1勺盐1勺醋1小勺大葱1根煎椒2只花椒1小把黄酒1勺蒜头1只生姜粉1小勺生抽1勺重庆版鱼香肉丝...

家庭版，口味偏辣！用料土鸡一只盐适量鸡精适量姜半个蒜一个料酒两勺干辣椒（特辣）一盆酱油一勺糖少许提味花椒一小把白芝麻两把葱两颗辣子鸡（重庆版）的做法鸡宰成小块，用料酒，盐，姜片码30分钟一大锅油烧热后，下鸡块，炸成金黄色起锅...

外面烧烤茄子，有些不卫生，家里自己做的，健康易操作。大厨随意发挥，就是一道美食。用料茄子2个泡姜100g十三香一勺花椒油3勺花椒面2勺孜然粉3勺大蒜8瓣泡海椒40g易操作的正宗重庆版家庭烤茄子的做法大蒜，切蒜蓉泡姜，泡海椒泡...