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鱼圆的精选知识
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中国版的分子料理~手工鱼圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-30
我爸这辈子最大的遗憾就是做出来鱼圆像豆腐渣,每次都失败,还不知道原因。为了实现我爸的梦想,在车上让同事教会了我,心情好的时候偶尔会做一次。但是我的陈果果不吃,所以做完要么让果果奶奶吃,要么拿回妈妈家孝敬二老。这次...
美味的金汤鱼圆简单做法,金汤鱼圆做法大全
06-15
板栗南瓜真是太好用了,除了有点难切,没毛病!用料板栗南瓜半个鱼圆10粒鸡汤一碗小葱一根枸杞10粒金汤鱼圆的做法半只板栗南瓜,去皮切丁,用搅拌机打碎。将南瓜泥放入锅中,加入鸡汤大火煮开后转中小火,用勺子不停搅拌,防止锅底煮...
美味的鱼圆杂烩简单做法,鱼圆杂烩做法大全
09-25
用料特色鱼圆若干胡萝卜半根平菇几片黑木耳几片菜心几根竹笋可无鱼圆杂烩的做法鸡汤底大火烧开先加入鱼圆烧滚所有材料准备好,胡萝卜切滚刀小块,平菇撕片除菜心外的所有材料依次放入烧开最后放入菜心,烧约30秒,变软立刻关...
鱼圆-乒乓球大小-无淀粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-05
之前都是看妈妈做,她有时候会加淀粉,有时候会加蛋清。这是我第一次做,没有加淀粉和蛋清,也成功了。默默开心中。感觉成功点可能有:1、鱼肉用干净的毛巾、厨房纸洗干水分,我是用的解冻的鱼肉,吸了好多张纸。2、趁着鱼肉是冰冰...
Q弹好吃的鱼圆的做法步骤详细图,操作简单味道好
03-12
小时候的鱼圆都是妈妈辈的纯用手打,然后手搅的,特别好吃,随着商业经济的发展很多商家为了赚钱开始在鱼肉里面添加淀粉来使鱼肉凝固,吃起来就没有Q弹的感觉了,今天突然想试试用料理机做鱼圆,没想到效果还不错哦用料鱼肉200克...
美味的荠菜鱼圆简单做法,荠菜鱼圆做法大全
01-03
用料青鱼猪肥膘荠菜馒头葱姜盐料酒鸡精香油蛋清荠菜鱼圆的做法青鱼宰杀制净,取净鱼肉;馒头切小粒;荠菜择洗干净;葱姜拍松用清水浸泡鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸,加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲,加鸡精、香油拌...
温州美味小吃鱼圆的做法步骤详细图,操作简单味道好
11-12
用料鱼片个淀粉葱、盐、料酒味好美调料包克温州美味小吃鱼圆的做法购买的鱼片..也可以购买新鲜鮸鱼去头、去骨,麻烦些切条加盐、料酒,腌制1个小时,再加淀粉,葱,味好美调料包拿扭拌均匀,十几分钟扭成团,吃不了可以放冰箱冷冻,...
淮扬一绝--入口即化的鱼圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-20
“鱼圆”又名鱼丸,以白鱼、青鱼等淡水鲜鱼为原料(我这次用的是高邮湖的白鱼)烹制过程中,将去皮、去骨刺的鲜鱼,用刀徐徐斜着刃刮成细腻的鱼茸,加蛋清和调味品打成糊状后捏挤而成。“鱼圆”柔绵细滑,白嫩宛若凝脂,浮于清汤之...
美味的传统鱼圆简单做法,传统鱼圆做法大全
10-20
转自《三联生活周刊》最传统的鱼圆,最简单的配料,最忘怀的味道用料鱼青鱼,草鱼或鳙鱼盐传统鱼圆的做法鱼头另吃,刮取鱼肉。剔除鱼骨和鱼刺,血丝也不要,这样才能保证鱼圆的雪白。鱼肉剁蓉,越细越好,如果喜欢鱼肉的口感可以留出...
美味的鱼圆烂糊面简单做法,鱼圆烂糊面做法大全
10-23
这是一款适合孩子和老人的面,细面加上大骨汤熬的绵软,再辅以胡萝卜丝蛋花,加上鱼圆,营养好吸收。用料细面100g大骨汤胡萝卜擦丝草鸡蛋鱼圆、虾皮鱼圆烂糊面的做法葱花爆香加入胡萝卜丝简单翻炒后加入大骨汤,煮开。放入鱼圆...
美味的鱼圆香菜汤简单做法,鱼圆香菜汤做法大全
06-06
姑父刚做好的鱼圆,就给我们送来了一些,真的是超嫩,鲜美的不行,送来时还是热的呢,赶紧做了全家最爱的鱼圆香菜汤,简单又美味,还不长膘,轻食主义,走起···用料香菜少许鱼丸50个盐少许鱼圆高汤适量清水适量鱼圆香菜汤的做法准备...
美味的手工鱼圆简单做法,手工鱼圆做法大全
08-16
用料鲢鱼3条2斤左右的鱼淀粉适量蛋清两只鸡蛋的量葱姜适量麻油适量手工鱼圆的做法三条两斤重的鱼是老公他爸爸钓回来的,因为大家都不爱吃索性做鱼圆了首先把鱼清理干净,片成鱼片待用然后用搅碎机把鱼片搅成泥状加入淀粉...
干贝鱼圆豆瓣汤的做法步骤详细图,操作简单味道好
10-22
用料干贝适量鱼圆150g肉圆150g豆瓣100g菠菜适量盐、麻油适量干贝鱼圆豆瓣汤的做法干贝用温水泡发鱼圆放在碗中备用菠菜洗净备用鱼圆放在碗中备用荠菜肉圆放在碗中备用将锅中水用大火烧开,放入干贝、豆瓣,烧开后改小火烧...
美味的菠菜鱼圆汤简单做法,菠菜鱼圆汤做法大全
02-23
突然发现成品汤没拍照,好尴尬……菠菜汤我家每周至少喝一次。有人说菠菜烫一下,吃起来就不涩了。但我感觉还是炒一下好。一点涩感都没有,加上从兴化买来的正宗鱼圆。这汤味道一绝……用料菠菜1把鱼圆8个盐1勺菠菜鱼圆汤...
美味的Q弹鱼圆简单做法,Q弹鱼圆做法大全
12-05
现在买的鱼圆真的吃不出小时候的味道了,那种手打的Q弹Q弹的口感,多数为了充数开始用淀粉,今天儿子和女儿说学校吃的鱼圆没我做的好吃,这是逼我上手的节奏呀……用料鱼肉200克盐少许葱少许姜少许蒜少许紫菜适量鸡蛋3个葱花...
杭州纯手工宝宝鱼圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-01
孩子不肯吃鱼就给他们做手工鱼圆吃100%没有鱼刺爱了爱了用料盐适量鱼肉适量姜3片杭州纯手工宝宝鱼圆的做法切好的包头鱼片浸水里准备就绪打均匀过滤小鱼刺和鱼筋尝试挤鱼圆做好鱼圆的关键所在手法也很重要最多一次做...
美味的蔬菜鱼圆简单做法,蔬菜鱼圆做法大全
09-07
用料西兰花🥦三朵胡萝卜🥕1/5根芡粉1/2勺龙利鱼1条鸡蛋1个盐少许白胡椒粉少许姜沫少许生抽少许蔬菜鱼圆的做法鱼切段和生姜片一起放搅拌机打成肉泥。西兰花洗净泡十分钟后放开水锅中煮七分钟捞出备用西兰花和胡萝卜分...
美味的兴化鱼圆简单做法,兴化鱼圆做法大全
06-21
老公是兴化的,第一次去他们家吃的鱼圆特别嫩,又没有鱼刺,非常适合不会吃鱼的人还有小宝宝。今天有空目睹了婆婆做鱼圆的全过程,再在这里记录一下,以后可以按照这个比例,也给有兴趣的厨友们做个参考!忘记拍照了,下次有机会补上...
虾米鱼圆高丽菜的做法步骤详细图,操作简单味道好
12-14
非常非常简单的一道菜!不耍花招,就是简简单单用料高丽菜(掰片)鱼圆3粒(切片)虾米一把食油适量蒜头(朵碎)调味料:盐,味精/鸡精虾米鱼圆高丽菜的做法爆香蒜头和虾米,过后加入鱼圆片翻炒加入高丽菜翻炒一会儿,加点水,盖上锅盖焖煮一会...
美味的鱼圆蒸蛋简单做法,鱼圆蒸蛋做法大全
07-22
用料鸡蛋2个鱼圆盐生抽鱼圆蒸蛋的做法鱼圆先放入盘中。打两个鸡蛋,撒一点盐。鸡蛋打散后,加入约4倍的凉白开。搅拌均匀。将蛋液倒入鱼圆盘中。大火开后约7-8分钟即好,立刻关火并拿出。吃时加一点生抽增加鲜美的味道。小...
美味的手工纯鱼圆简单做法,手工纯鱼圆做法大全
11-04
每到过年,妈妈总会买上一条大青鱼,做上一大锅的鱼圆吃上几天。现在有了小美就更方便了,这款鱼圆不放淀粉,老少皆宜。现在就把做法分享给大家。怕大家一条7,8斤的鱼肉吃不完,我按500克的鱼肉写方子。喜欢筋道的鱼丸,可以试试...
美味的春笋炒鱼圆简单做法,春笋炒鱼圆做法大全
01-10
用料春笋鱼圆黑木耳胡萝卜葱姜白胡椒粉盐春笋炒鱼圆的做法春笋焯水15分钟,捞出切片、胡萝卜切片、黑木耳泡发撕成小块热锅热油煸炒葱姜末。(油多放点,笋吃油)倒入笋片煸炒加入鱼圆、黑木耳、胡萝卜煸炒,加少量盐加水盖上...
狮子头和鱼圆的清汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-19
用料猪瘦肉,干贝,姜,水狮子头和鱼圆的清汤的做法将瘦肉切成小丁,和姜末,干贝一起搅拌均匀搓成拳头大小的肉圆,用大盆接满盆水,上汽后蒸10小时,中间不断火,10小时后,将肉圆捞出来,用干净的滤布和密漏将清汤过滤一下,之后将过滤好的...
Q弹的鱼圆(小美)新方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-29
用料去皮鱼肉600克葱姜水500克木薯淀粉20克蛋清2个盐15克白胡椒粉5克色拉油50克冰块100克(4块)Q弹的鱼圆(小美)新方法的做法前一天可以制做些冰块(其中做四个25克的冰块)葱30克、姜15克、加水500克倒入主锅,10秒/速度10,打出...
独家李氏鱼圆的做法步骤详细图,操作简单味道好
01-03
坐标太仓市浏河镇,李氏家族鱼圆独门秘方传人李忠、李建珍兄妹目前教程筹备制作中,预计10月发布商业机密,实际教程会略有差异。用料白鱼独家李氏鱼圆的做法1...
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