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酵面烧饼的精选知识
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美味的酵面烧饼简单做法,酵面烧饼做法大全
03-17
密实的口感老面的香味儿用料面粉200克酵面适量水适量碱面适量酵面烧饼的做法除碱面外,所有材料混合揉匀,发酵至两倍大。手指戳洞不回缩不塌陷。碱面化成水,揉进发好的面里,压面机呛面压好,卷起,分割,直接杆成圆形,扎小眼。不...
不用发酵的空心烧饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-30
今天来教大家用普通面粉做的好吃的,🍀新手也会成功零失败!也不用发酵就可以做出酥脆可口的空心糖酥饼用料普通面粉200克盐3克玉米油15克水100克不用发酵的空心烧饼的做法面粉倒入盆中,加入3克盐,15克油,100克水,用筷子搅拌...
无发酵粉掉渣腊肉烧饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-13
受疫情影响,不能出门了,孩子们也很无聊,想着在家研究研究做点好吃的,还不错,不比外面的差哦,很香。用料面粉300克水200克油20克黄油20克自己喜欢的馅料100克盐2克无发酵粉掉渣腊肉烧饼的做法黄油用开水化开,加入面粉,食用油,放...
发面芝麻烧饼 波兰种冷藏酵种 打工人福音的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-29
结合西点的理论将中式主食优化用料波兰酵种:面粉80克水80克酵母1克主面团:面粉200克水100克糖8克酵母2克五香油酥玉米面50克盐8克五香粉5克油50克发面芝麻烧饼波兰种冷藏酵种打工人福音的做法提前一晚做酵种把波兰酵种...
天然酵种椒盐芝麻烧饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-02
用料1中筋粉260g(我用高筋粉115g,低筋粉145g)天然酵种260g(100%水粉比例)水65g(根据使用的面粉不同,水分也可能有出入)植物油17g盐2.2g用料2(椒盐油酥)低筋粉60g葱油30g(或者植物油)椒盐2-3g(市售的椒盐粉)天然酵种椒盐芝麻烧饼的...
更新中……鲷鱼烧也是鲫鱼饼(面包和蛋糕酵母版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
06-03
记录下不同打开方式用料P1成品:面包版本烫种配方2只鲫鱼饼高粉5g水25g=1:5取10g和主面团混合加热到60-65度糊化晾凉高筋面粉110g糖10g牛奶80g炼乳/蜂蜜/淡奶油8g盐1.5g酵母1.5g黄油10gP2成品:蛋糕版本4只鲷鱼烧鸡蛋1个...
冷藏发酵面包版鲷鱼烧的烹饪做法,大厨教你详细做法
01-29
在微博上看到厨友吃的鲷鱼烧三明治,自己也很想吃😁但是竟然没有找到面包版本的鲷鱼烧,都是蛋糕版的,有酵母版的但也是以鸡蛋面糊为主的~~后来晚上自己就按着最简单的吐司方法,略微改动了一点,冷藏发酵,早上起来分一下面团直...
发面千层饼(老面天然酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-03
本菜谱非真正意义上菜谱,乃是经验总结。又,恰好这次用的是老面引子发酵,用干酵母亦可,与本文主旨无关。用料面粉,水,油克食用碱(如用干酵母发酵则不需要)按条件选择白糖非必需花椒粉非必需芝麻非必需发面千层饼(老面天然酵母)的...
发酵失败的面团做烧饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
02-06
本来想做面包的,发酵失败,然后把面团做成烧饼了,结果就是烧饼比面包好吃多了,哈哈哈用料高筋面粉克酵母克水克糖克盐克植物油克牛奶克发酵失败的面团做烧饼的做法糖和面粉2:1的比例做一小碗糖粉最后烤之前刷一层糖水,烤箱...
发面烧饼~全麦,独特发酵风味的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-16
家人都很喜欢,孩他爸一次吃3个,孩子吃了一个多。也算是一个简单美味的早餐了,每次都是晚上发上面,早上烤,不耽误时间,味道也丰富,香香的发酵风味用料普通面粉300克全麦粉100克水240克酵母1.5克发面烧饼~全麦,独特发酵风味的做...
葱香烧饼-发酵/烤箱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-25
这次做了,四个葱油原味,四个葱油肉松。60克油里放了一半猪油,不太健康但是味道真是香啊……然后油酥还剩了一大半……看来可以继续做几天油酥面食了。只做一次烧饼的话,油酥可以减少一些。用料普通面粉(面团)300克温水170克...
发酵华夫饼(手揉面团,室温发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
05-20
侄女爱吃肯德基的,最近爱上烘培,想着尝试着做,没面包机,和面机,完全人工,今天天气温度20-30℃,为何这里要写温度呢,因为要室温发酵。网上又很多版本,目前自己先试了一种,家人吃了说不错,所以写成方子,仅供参考。用料低筋面粉170克...
《割口发烧友的面包》—— 松软的自制酵母乡村面包(70%酵种 1)的烹饪做法,大厨教你详细做法
09-03
想辰哥了吗?想我就对了。(•‾⌣‾•)y之前做的酵种都养起来了吗?现在开始用它们做面包了。乡村面包其实挺难的:1割口充分爆开,边缘锐利2要有一定高度,又好吃,又可以卖萌的辣种3组织厚实,口感绵软烘烤方法有两种1预热金属盆,...
(酵母版)玉米面松饼/铜锣烧的烹饪做法,大厨教你详细做法
03-15
用料细玉米面(野三坡)100克细砂糖10克沸水(烫玉米面)100克面粉(中裕)100克酵母2克鸡蛋2个,约100克室温水约155克(酵母版)玉米面松饼/铜锣烧的做法玉米面和细砂糖放入盆中,加入沸水,搅拌均匀。晾至手温,加入面粉,酵母粉。喜甜的可以...
天然酵母版椒盐芝麻烧饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
12-22
这种吃法,昨天以前对我还是闻所未闻。昨日被婆婆拉去逛街购物,回家路上饥肠辘辘,婆婆停车买烧饼,说是带给打牌的朋友吃,我还持有万分怀疑的态度..烧饼八毛钱一块,我从车窗递出去10圆纸币,卖烧饼大叔家的女儿递给我一包烧饼,找...
无酵母版油酥千层烧饼火烧的烹饪做法,大厨教你详细做法
07-17
用料面粉300克水110克油90克糖20克盐7克油酥材料低粉80克油30克五香粉椒盐无酵母版油酥千层烧饼火烧的做法90克油加入300克面粉里,搅拌均匀,加糖和盐,加水和成面团,盖保鲜膜松弛半小时。这是油皮面团。30克油倒入锅里小火...
美味的酵面南瓜饼简单做法,酵面南瓜饼做法大全
03-12
自从在街上的小贩里吃过之后念念不忘,研究了一下做出来还是挺好的,很开心!😋因为家里没有称,所以分量不是很精确。按照平时的感觉来的。还算成功。用料南瓜克白砂糖克中筋面粉水酵母泡打粉酵面南瓜饼的做法南瓜切块上锅蒸...
巨好吃!发面版海苔肉松烧饼(冷藏发酵,适合懒人)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-05
假期在家,可以用家里的电饼铛做烧饼。顺便消耗快过期的海苔香松。爸爸同事给的喜糖盒里有肉松,一块儿用来做馅儿了。非专业选手第一次做发面版的烧饼,欢迎指教!但请别杠我Ծ‸Ծ用料面粉200克酵母2-3克海苔香松适量肉松适...
美味的发面烧饼简单做法,发面烧饼做法大全
08-10
🎶跟我学校食堂一个味道的发面烧饼,超级好吃,单面烙更省油一些~🎶面团可能会粘到怀疑人生,可以看看我很家常小姐姐的方子,按着这个手法来揉面,或者看看小高姐做红豆饼的那期视频,也很有启发意义~用料面粉1450克水300克糖5克酵...
芝麻饼(老面发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
08-19
用料老面100克温水130克普通面粉300克小苏打1g+水15g(蘸取少许)蛋液20克黑芝麻15克芝麻饼(老面发酵)的做法把冰箱冷藏的老面拿出来加入130g温水使老面化开,搅拌均匀加入300g普通面粉,揉成面团蘸取少许苏打水面团不发酸,放...
烫面卷饼(无酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法
10-11
烫面卷饼,单吃香软甘甜有嚼劲…用料天山面粉300克开水220克盐2克烫面卷饼(无酵母)的做法面粉,盐一起放入容器,100度的开水加入搅拌均匀后,让面团自然松弛30分钟松弛后将面团分15个小剂子,盖上保鲜膜继续松弛20分钟20分钟后取...
美味的烫面烧饼简单做法,烫面烧饼做法大全
02-20
从小最爱面粉制品散发出的阵阵麦香味儿,更爱烧饼、馒头在细细咀嚼之后那一点点甜。用料普通面粉适量开水适量花生油一勺小葱一小把芝麻少许烫面烧饼的做法将刚刚烧开的水一点点的加入面粉中,刚刚沸腾的水很重要,用筷子搅...
烂面烧饼易学又好吃的做法 如何做烂面烧饼最好吃
12-30
扬州民间美食用料水四杯面粉三杯酱油2勺盐适量油5克萝卜2个肉250克烂面烧饼的做法调面,像这样稍微再厚一点。然后放湿的毛巾盖上醒一个小时。萝卜擦丝加盐搅拌,等半个小时挤干水份肉丁萝卜丝⬇️油锅,蒜泥生姜老葱炸香。各...
叉烧包(老面,一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
11-14
我现在三岁的小猴子🐒很喜欢吃肉馅包子,特别是叉烧包,一开始做面食也是为了给他吃上一口健康美味的包子,后来自己竟然爱上了手揉面团这个过程,真的会上瘾,自己也反复的尝试了很多配方改进口感,还有做法,这个是我现在最为喜欢...
麻酱烧饼(发酵版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
04-26
表皮酥脆,内芯松软。芝麻的浓郁、花椒面的香裹杂着攻陷你的味蕾,吃完后再呷一口乌龙茶,满足啊。这个是发酵版的哦,不是油酥版的。此方大约能做19个直径5-6cm的烧饼。我第一次做麻酱烧饼也是比照厨友的方子做的,但不记得是...
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