香煎咖喱鸡脯肉丝的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

香煎咖喱鸡脯肉丝的做法  

1. 鸡脯肉解冻后，不要切小块，洗干净整只丢锅里，加料酒生姜煮熟，不需要煮太老，只要刚刚全部煮熟就好了，偶有一点点夹生也不要紧，煮的感觉差不多可以用筷子扒开看看中心有没有变色，变成白白的鸡肉，可以扒成丝就好了。煮好的鸡脯肉捞出来晾凉，等不烫手了就可以扒丝了，喜欢细一点就撕一根一根的，有点懒的话两三根一起也可以。

2.           把扒好的鸡脯肉丝加入一大勺咖喱粉，一大勺香油，一小勺白胡椒粉，姜汁或者姜末，小半勺生抽，加入一点点盐，料酒，拌匀后可以尝一下，稍稍有点淡就可以了。
              平底锅加少许油加热，加入拌匀的鸡脯肉丝，中大火不停的翻炒，直到看到水分明显煎干，肉丝表面有煎了以后特有的干香的痕迹，加入白芝麻继续翻炒，可以用两把木铲对着一起翻炒，以防糊锅，把肉煎的七分干就可以关火了，这时候加入提鲜调味料，起锅装盘。