以前我总觉得跟咖喱有关的菜肴都要到西餐厅去点着吃,每年我肯定要去几次泰国餐厅来一份儿咖喱鸡!那叫一个香香哒!疫情真的是把很多厨房小白变成了家常掌勺级别,我也不例外!尝试了n多次,终于可以不去餐厅就可以吃到一点不逊色的家常咖喱鸡翅土豆啦!
做饭这事儿吧。看似简单但大有学问。但只要你用心研究,厨房小白变掌勺,不难!咱们一起加油!
用料
盐 | 2克左右 |
鸡翅 | 7个 |
土豆 | 1~2个 |
咖喱块儿 | 1/4块儿(根据个人口味) |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
清水 | 600毫升左右 |
小葱 | 两小根儿 |
咖喱鸡翅~超级好吃下饭~孩子特别爱吃的做法
鸡翅切成两半为了能更好的入味儿。将鸡翅凉水下锅,里面放少许料酒和两片姜片去腥,开锅1分钟后捞出鸡翅,控干水分备用
土豆去皮,切成滚刀状后用清水泡一下倒掉多余淀粉水继续换清水浸泡,备用
咖喱取1/4待用
好啦,现在要开始吵啦!
待锅内油热,放入葱姜蒜爆香爆香后将鸡翅放入锅内中火翻炒,直到鸡肉发黄,放入两勺料酒为了去腥
放入土豆块儿继续翻炒,倒入两勺生抽提味儿
继续翻炒土豆和鸡翅1~2分钟后加入清水刚好没过土豆鸡翅
再将咖喱块儿放入锅中汤内,盖上盖子中火开始煮
放入咖喱块儿煮5分钟左右,此时水少了一些。可以尝一下咸淡,如果淡可以适当加1-2克盐,继续煮,要多观察汤汁的变化
待锅内汤汁明显减少后,并且鸡肉已经熟了,撒入小葱葱花翻炒几下就关火
香喷喷的咖喱鸡翅出锅啦。我家邻居宝宝一听咖喱就说不吃,这一次吃了好多我做的咖喱鸡翅,而且从此爱上了这个味道!
小贴士
~咖喱买的京东某牌子销量最高的品牌,个人喜欢重口味,所以每次做我都喜欢放两块儿咖喱,但这次家里只剩一块儿了,所以再加一点点盐进去就可以了
~鸡翅一定要提前凉水下过焯水去腥
~分步介绍中我没有提,怕朋友会觉得麻烦。就是最好土豆单独用煎锅先煎一下煎去水份再少放一点油煎软一些。这样做出来的咖喱里面的土豆会很好吃
~咖喱块儿上的说明其实1/4的咖喱搭配600毫升水,这个只是个参考,可以根据自己的口味自行调整