春季限定-蚕豆意面的烹饪做法，大厨教你详细做法

有一天晚上临睡前
忽然想要做一道春季限定的料理
于是脑海里闪现了蚕豆
提到蚕豆
很多人可能都会想起葱油蚕豆
于是我结合青酱的做法
想出了这道蚕豆意面
绿莹莹，看起来就十分清爽，
又春意十足，让人看了想要去春游

希望你会喜欢
春天快乐哦～

（以下为一人份的用量）

用料  

春季限定-蚕豆意面的做法  

1. 蚕豆去壳洗净，烧一锅开水，滴几滴油，将蚕豆放进锅里中火煮熟，大概几分钟就好了（通过蚕豆皮可以可见里面绿绿的蚕豆肉时，就表示已经熟了，不放心的话可以捞一颗出来尝一下）

2. 煮好的蚕豆放凉，之后蚕豆剥皮，蚕豆皮也留着待用

3. 简单地做点葱油：小葱洗净切葱花，炒锅里放一两勺橄榄油加热，油冒烟时关火放葱花炝出香味，倒出备用

4. 把步骤2所有的蚕豆皮、一部分蚕豆果肉以及步骤3的葱油（包括过了油的葱花也加进去）放进料理机中打成细腻的青酱，如果太干可加些水或是牛奶再打成酱

5. 烧一锅开水，加一小勺盐，把意面放进去煮，按照意面包装上的时间煮即可，煮好后捞出沥干，倒一点点橄榄油拌匀防止意面粘连（或者意面捞出后过凉水滤干也可以）

6. 蒜瓣切成末，冷锅冷橄榄油放入蒜末（油少放，一小勺即可），保持中火，蒜末爆出香味后，改小火，放入步骤4做好的青酱稍微翻炒两下，之后加入意面、半小碗牛奶以及剩余的蚕豆充分拌匀，最后再放少量的盐拌匀关火即可（牛奶可以根据喜好多加点，做出来的意面会更湿润些）

7. 吃前可按照个人喜好撒一些现磨黑胡椒

小贴士

油的话还是建议橄榄油，口感会更清爽些