香菇油菜也是很常见的一道家常菜,香菇具有高蛋白、低脂肪的丰富营养,油菜的营养价值同样很高,搭配着浓郁的酱汁,再配有一点点微辣,让人食欲大增!!!
用料
油菜 | 6-7棵 |
香菇 | 5-6朵 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3-4瓣 |
小米椒 | 适量 |
清水 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香菇油菜🥬的做法
油菜用水洗净备用
锅中加适量清水加少许盐烧开倒入油菜1-2分钟焯至变软
捞出沥干水分摆盘
香菇洗净后去蒂
用水果刀在中央位置侧帖一刀左右调换在另一侧同样角度侧帖一刀
将切好的香菇条取下
同样方法切米字备用
开始调制酱汁准备一个小碗
加四勺清水一勺生抽
一勺蚝油
半勺白糖
一勺淀粉
搅拌均匀备用
小米椒切碎备用
姜蒜切末
热锅热油爆香倒入姜蒜爆香
倒入香菇翻炒至变软
倒入调好的酱汁小火煮至粘稠
加入切好的小米椒少许翻炒即可出锅
连同汤汁一起浇在装油菜的盘子中
小贴士
锅中加盐焯水可使油菜保持鲜亮
香菇也可以切条或者切块
我是为了好看才切的米字
摆盘也可以随意一点哈哈
调制酱汁时可稍微多放一点清水
防止煮的时候很快煮干