「快炒」少水分好吃不腻的酸甜炒茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

【快炒】少水分好吃不腻的酸甜炒茄子的做法  

1. 第一步:
   茄子🍆去皮，洗干净，切片
   西红柿洗干净，切碎或者切片
   第二步:
   热锅冷油，烧红后把西红柿倒进去，翻炒出汁水
   然后把茄子倒进去，茄子会吸收西红柿的汁水
   大火翻炒一阵
   第三步:小火，慢慢翻炒，这样慢慢把汁水烙干，
   没有很多汁水只能用就可以舀起来吃了
   这个菜，小火是关键，要慢慢的翻炒，把水分炒干，这样茄子是酸甜的颜色也好看，不是乌漆嘛黑的，适合那些不喜欢菜水分多的人！

小贴士

一定小火翻炒烙干