「不炒少油」茄子青椒包子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

【不炒少油】茄子青椒包子的做法  

1. 先提前1-2小时和面，温水化酵母，面团放温暖的地方醒发至两倍大。
   准备茄子、青椒、香葱。

2. 茄子先切片。

3. 再切丁，撒盐腌半小时。

4. 葱、青椒、大蒜、生姜切末。

5. 半小时后，腌出水。
   攥出茄子的水。

6. 茄子和葱、姜、蒜末混合，加入酱油、十三香；
   热锅中炸花椒，捞出花椒，油倒入菜馅。

7. 发好的面，搓成条，切成大小相当的剂子，擀开，包馅。
   一屉包满后。
   水开，上锅蒸15分钟。

8. 成品，挺香的，不用炒，也没那么多油。