「糖醋排骨」超级无敌饭扫光~的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个世界上有不爱糖醋排骨的生物吗！有吗！
如果体重允许，我自己可以吃一大盘&两碗饭......根本停不下来，嘻嘻。
随时随地都想随手来一块的国民情人小排骨，教你做起来~
这个方子省去了油炸的步骤，一步到位，懒人福音~味道却一点不输哦。

用料  

【糖醋排骨】超级无敌饭扫光~的做法  

1. 烧热一锅水，将剁好的猪肋排（大概1.5寸照片那么长）丢进去烫一下，去掉肉腥味和血水。不要太久，烫到排骨变白就可以，捞出排骨滤干水分。

2. 锅烧热，倒一点油进去。油热之后倒排骨入锅翻炒，炒到边角有点焦黄色就差不多了。不要炒太久，肉会老！
   如果买的排骨肥肉很多，也可以多炒一小会出出油~

3. 3. 加入冰糖、醋①、料酒、酱油，继续炒几下。糖可以换成其他糖，白砂糖绵白糖之类的都可以，但是冰糖最终的糖色最好。
   做乌梅排骨的话，这时也可以将泡好的梅子加进去了。

4. 加入八角和开水（冷水会让肉质收缩变老），水量没过排骨就可以。大开锅后转小火，盖锅盖焖煮半小时。耐心等待~

5. 焖半小时过后，大火收汁。收的汁还剩差不多四分之一的时候，加进醋②。
   继续收汁，期间要不停翻拌，以免糊锅。
   收到如图时，感觉水分已经收完，只剩排骨的油分。

6. 这个时候就可以撒葱花，出.锅.了~

7. 配上香喷喷的白饭，开吃！
   亮晶晶，柔软多汁~丰腴脂香酸甜适口~这餐就多吃点饭吧！

小贴士

关于醋的使用量，如果是清香型米醋可以按方子来。如果是老陈醋减掉四分之一用量即可。当然，如果你特别爱吃酸就当我没说~
其余调味也可按喜好增减。