第一次做糖醋排骨。。。因为在专心炸鱼片,都快烧干了。炒鸡下饭,看着就觉得自己胖子一斤。。
用料
小排 | 15块左右,本来有好多被我做了麻辣香锅 |
生姜 | 随便放,我用了一大片 |
酒 | 围着锅撒一圈 |
糖 | 40g |
醋 | 50ml |
生抽 | 10ml |
糖醋排骨,看着就想来碗饭~的做法
小排焯水。。忘了拍照,焯水完洗干净
倒油,我放了10g冰糖炒糖色,小火炒糖,待糖在油中变成了焦糖色倒入排骨。我们的原则只有一个~不能糊锅~
炒呀炒呀炒,颜色变深了,我的炒糖技术正在学习中~
加入糖和醋,我这次做糖和醋比例1:1,下次在尝试其他比例。我我糖和醋是用的汤匙估算的,冰糖10g左右四勺子糖,五勺子醋。放入生姜,倒水漫过排骨,大火烧开,下火慢炖40分钟,大火收汁~
来碗米饭绝配了