鱼香茄子，超级下饭，做法简单的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

鱼香茄子，超级下饭，做法简单的做法  

1. 做准备工作：
   茄子切滚刀块，盐水泡半小时后洒淀粉颠匀
   
   葱姜蒜，小米椒切末
   
   调鱼香汁：生抽 老抽 醋 耗油 淀粉 糖 盐 清水搅拌均匀
   

2. 炸茄子，捞出备用

3. 放油炒肉沫，然后放调料（葱姜蒜小米椒），郫县豆瓣酱
   
   茄子放进去炒两下，把调好的鱼香汁倒入，炒个一两分钟，然后尝尝味道，做个调料补充，撒点小葱就可以出锅啦。