少油少配料 鱼香茄条的烹饪做法，大厨教你详细做法

一人份茄子，香菜辣椒根据个人喜好添加

用料  

少油少配料 鱼香茄条的做法  

1. 首先茄子洗净切成大小均匀的条状，一段切四份，将切好的茄条放入容器中，撒入一勺盐（5克）腌制10-15分钟，茄条出水，把茄条纂干些，加入适量干淀粉，抓拌均匀
   
   锅中倒入一点油，用刷子，把锅底刷匀，开火，下茄子开始煎，两面微焦，关火

2. 取一只碗，加入适量鸡精，白糖，生抽，醋，淀粉，蚝油，小半碗水，搅拌均匀，开火倒入茄子中

3. 锅中汤汁粘稠，下蒜辣椒香菜搅拌均匀，即可出锅

小贴士

香菜，蒜，辣椒提前切好备用