用料
山羊排 | |
油 | |
孜然粒 | |
姜两 | 片 |
八角四 | 个 |
盐 | |
冰糖 | |
三鞭酒50毫升 | |
香菜 | |
葱 |
孜然三鞭红烧羊排的做法
1)将羊排切小块,在开水中过一下。冷却后倒入50毫升三鞭酒,味极鲜,少许盐,搅拌,静置至少半小时(中途搅拌入味)锅中加多点的油,放入冰糖,八角,姜,葱,炒热后用筷子放羊排,继续炒上色后锅里倒入刚才腌渍的三鞭酒和味极鲜,小火慢炖。
出锅后立即撒少许盐,孜然粒,香菜
小贴士
油多放点,有炸的感觉,酥脆。也为防止糊锅。我本人口味重,做菜时加过大酱,有点咸,建议不加或少加。