干贝,香菇,洋葱富含鲜香因子,伴在软糯的糯米饭里吃,味道美极了。可根据自己喜好搭配各种食材,干贝和香菇是提供鲜香的重要食材,最好不要省。实在没有干贝的话,可以换成腊肉或者腊肠,做出来的就是腊味十足的糯米饭了。
用料
糯米 | 1.5杯 |
干贝 | 1小撮 |
香菇 | 4个 |
洋葱 | 少许 |
瘦肉 | 50g |
木耳 | 少许 |
生姜 | 1小块 |
香葱 | 2棵 |
生抽 | 1大匙 |
料酒 | 1大匙 |
干贝糯米饭的做法
提前一天晚上分别泡好干贝,香菇,木耳,泡香菇的水为1小碗。早上淘干净糯米,放入电饭煲中煮熟,1.5杯糯米放1杯水的样子。将泡好的干贝撕开成丝,木耳和香菇切碎,泡香菇的水留着备用。
将瘦肉剁碎,放入少许盐和生抽腌制一会。
将洋葱和生姜,香葱切碎备用。
待糯米煮熟后,锅中放入适量油烧热,下姜末,瘦肉炒至断生,下洋葱煸炒出香味,再放入干贝丝,木耳碎和香菇碎翻炒一会,倒入1小碗泡香菇的水,倒入1大匙酱油和1大匙料酒,转中火,煮到汁水差不多收干的时候倒入已经煮好的糯米饭,均匀拌好,尝下如果咸度不够,可以加点酱油或盐,出锅前撒上香葱。喜欢吃辣的朋友可以拌入辣椒油。
小贴士
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