美味的糯米粉贝果简单做法,糯米粉贝果做法大全

比起原味的尝出了一点点不一样:D

配方略改于@徐多多1的“原味贝果”。

🌱使用此菜谱前请阅读底部小贴士。

用料  

糯米粉贝果的做法  

1. 面揉至光滑，能拉出较薄膜。
   冷藏松弛30分钟。

2. 分割为5份，松弛15-20分钟(看状态)。
   整形。

3. 烤箱提前预热，面团发至略回缩，同时开煮糖水。
   贝果每面各30秒，捞出沥干。

4. 200°，20分钟，后10分钟开热风，换向。
   （温度时长仅供参考）

小贴士

❗️我用的天山粉，成品可以嚼出面香味，用其他高筋粉的请根据面团情况加水。
❗️ 整形可参考原方博主小视频，手法好用，省心。
❗️此次未放糖煮水，其实是糖没了，上色没那么急，味道上没什么差距。
❗️糖水煮至将沸未沸，底有密集小细泡，火关小煮，一定要擦干底部水分(◐‿◑)
❗️换金盘后发现贝果侧面上色不佳，这次尝试后半部分烘烤开热风，效果不错。