星厨用云南墨江的优质紫米和鸡胸肉制作的创意料理,完全无油,只有黑胡椒粒少量盐调味,保持了糯米的自然甜香,简单的做法,快来试试吧^_^
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用料
紫糯米 | 200克 |
鸡胸 | 半块 |
香菇 | 5只 |
水果胡萝卜 | 2只 |
核桃仁 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
紫米鸡肉卷的做法
紫糯米温水浸泡15分钟,电饭锅用煮饭程序蒸熟;
鸡胸肉尽量切薄片,并保持连刀不切断,以方便卷起,撒黑胡椒粒和少许盐腌制15分钟;香菇温水泡发后切丝、胡萝卜切小丁;
开水焯烫香菇丝和胡萝卜丁;把蒸好的紫米饭倒入一个大的容器,加入香菇丝、胡萝卜丁、核桃仁、枸杞,混合搅拌,把鸡胸肉铺开,放上混合后的糯米饭,用鸡胸肉包起来,再用锡箔纸卷成筒状;
烤箱220度预热5分钟,将鸡肉卷放中层,上下火烤25分钟,取出后去除锡箔纸,切成卷装,装盘即可。