在家总想着弄不一样的东西给家人吃,自己做的干净健康,而且快乐是最重要的,看着家人吃的那种感觉非常满足,但愿时光能温柔善待家人!
用料
牛奶 | 250克 |
面粉 | 1000克 |
水 | 250克 |
白糖 | 80克 |
酵母 | 6克 |
馅料 | 克 |
红豆 | 500克 |
糖 | 250克 |
自己制作豆沙馅的豆沙包的做法
红豆先泡水,提前一个晚上开始泡,第二天把水倒掉,重新换水上锅煮,水的比例最好是豆的一倍,我用的是电饭锅煮,按煮饭键。
红豆用电饭锅煮好后,不粘锅开火加上100克玉米油,直接把煮好的红豆倒入不粘锅翻炒,途中分次加入白砂糖,甜度根据个人口味调整,豆沙不需要炒得太干,炒好后在散热的过程水分也会变少,炒好如图
豆沙做好了,这时候可以做面团,,首先用15度的温水把酵母化开,静置5分钟,倒入面粉中,然后再相应把比例的牛奶和水以及糖一起加入面粉,还可以加三克食用盐和一点花生油,开始揉面,大概揉20分钟,面团揉到三光(手光,面光及盘光即可)。
揉好的面团盖好让其发酵40分钟,发好的面团呈蜂窝网一样即可,继续把面团继续排气,用刮刀分成大概40克一个面团,再用擀面杖擀成中间厚点四周薄的圆形面皮,就可以开始包包子啦
出锅了,忍不住尝了一个,哈哈,不错不错,果然自己做的馅才是王道
喜欢吃的来,管饱的那种😃
小贴士
夏天,常温下发酵就好;冬天,最好用发酵箱或者蒸锅里的水烧到30度左右这样把面团放进去发酵,个人建议哈!!!