酸奶机制作纳豆，美容养身的烹饪做法，大厨教你详细做法

从秦汉时期中国人就开始制作纳豆，现在更多会在日本料理店吃到，我几乎每次都会点。

有的人受不了纳豆的味道，我却觉得非常好吃，而且纳豆的功效也很多，美容养胃、延缓衰老，还可以降低胆固醇，还可以调节肠道菌群平衡，当然也就可以预防痢疾。

基于我好这一口，加上好处多多，所以拿出了珍藏多年的不知名酸奶机，开始了我的发酵之路～～

用料  

酸奶机制作纳豆，美容养身的做法  

1. ^_^制作之前，凉一点热水备用；发酵的容器用开水烫过，整个都要烫，烫完用纸巾擦干。（为了能一次发酵成功，不要用厨房毛巾擦，不然生水不就又沾到容器了）。
   
   
   黄豆隔夜泡着，水要没过豆子。第二天洗净，放到电饭煲蒸煮功能，我蒸了2小时，用手捏一下，能捏碎就行。用高压锅蒸也是可以的、注意时间，别蒸到豆子开裂。
   
   我买的是东北农业大学的非转基因黄豆，个人感觉好像比较快蒸软。
   
   蒸软以后放入白糖拌一下。

2. 豆子凉到50度左右。
   取10g温水（熟水，不能冷水加热水混合，必须是热水凉下来变温的那种），倒入1.5g纳豆菌（就是一小包），拌匀，倒入豆子中，再拌匀

3. 酸奶机内胆用开水烫过，擦干。
   倒入纳豆。

4. 酸奶机器里加点水，把盛有黄豆的酸奶缸坐进去。
   盖一张湿的纱布

5. 酸奶机里面的小盖子不用盖，外面的盖子也要盖的留一条缝。打开机器长通，发酵17小时左右，期间不要总打开盖子看，反正发酵几小时后闻闻看，挺“臭”🤔
   
   这时候我算了一下时间，居然是到明天早上5:30！😳所以你们发酵之前先掰好手指算时间吧。

6. 在我珍藏多年的酸奶机的不懈努力下，成了，看起来有点丑，但是后来有变好看些😢

7. 稍微倒点日本酱油，味道还不错，加点芥末也可以。没有日本酱油的话生抽也可以，反正就是调调味。加上几片之前腌的姜，感觉自己特别健康😂

小贴士

发酵之前一定要算好时间，不然就得半夜开闹钟；
豆子蒸熟后，不要沾到生水；
不要好奇心大过天，发酵的时候一直打开看；